تعتبر مناقيش البيض من الوصفات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، خاصة في وجبتي الفطور والعشاء. تتميز هذه المعجنات بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليا للأمهات اللواتي يبحثن عن وجبة مغذية لأطفالهن، في هذا المقال سنوضح لكِ طريقة تحضير مناقيش البيض خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية بطعم شهي وقوام هش.
مكونات مناقيش البيض
مكونات العجين
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير مناقيش البيض
تحضير العجين
في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة الفورية والسكر، ثم اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتتكون رغوة على سطحه، في وعاء آخر ضعي الدقيق، بودرة الحليب، والملح، ثم أضيفي زيت الزيتون وخليط الخميرة المفعلة، ابدئي بالعجن يدويا أو باستخدام العجانة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، إذا كان العجين جافا أضيفي القليل من الماء الدافئ تدريجيا للحصول على القوام المناسب، غطي العجين بقطعة قماش نظيفة واتركيه ليختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
تشكيل العجين
- بعد أن يختمر العجين، قسّميه إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على دوائر متوسطة الحجم بسماكة مناسبة.
- في وعاء صغير اخفقي البيض مع الفلفل الأسود حتى يتجانس تماما.
- سخني الفرن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي دوائر العجين في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- باستخدام أصابعكِ، اصنعي تجويفًا صغيرًا في منتصف كل دائرة، ثم اسكبي كمية مناسبة من خليط البيض في المنتصف.
الخبز والتقديم
أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبي اللون وينضج البيض تماما،أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم، قدمي المناقيش ساخنة مع كوب من الشاي أو الحليب للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- يمكنكِ إضافة بعض الجبن أو الزعتر على وجه المناقيش لمزيد من النكهة.
- للحصول على عجينة أكثر طراوة استخدمي مزيجا من الماء والحليب بدلا من الماء فقط.
- تأكدي من عدم فرد العجين بسمك رقيق جدا حتى لا تصبح المناقيش قاسية بعد الخبز.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنكِ تحضير مناقيش البيض في المنزل بسهولة، والاستمتاع بمذاقها اللذيذ مع عائلتك.