تعتبر القطايف من الذ الحلويات في رمضان التي يفضلها الكثير من السيدات على السفرة سواء حلو أو حادق ويمكن تحضيرها بأكثر من شكل ولكن يفضل البعض تجهيز القطايف بداية من العجين ويعتقد البعض بأنها من الصعب تحضيرها ولكن هذا الأمر غير صحيح يمكن عمل القطايف في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة ولكن من الضروري التعرف على المكونات الأساسية للقطايف سنتعرف على التفاصيل الكاملة في السطور التالية.
طريقة عمل القطايف وحشواتها المختلفة
من السهل تحضير عجينة القطايف في البيت ولكن يجب في البداية التعرف على المكونات الاساسية للوصفة وهي كالتالي:
- في البداية يتم تحضير كيلو من الدقيق ويفضل استخدام نوع متعدد الاستخدامات.
- كيس من البيكنج باودر، وملعقة من السكر.
- وأيضا رشة من الفانيليا، ويتم تحضير أيضا نصف كوب من سميد البسبوسة.
- وأيضا 2 كوب من الماء.
خطوات تحضير القطايف في البيت
بعد التعرف على المكونات الاساسية لوصفة القطايف كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية لتحضيرها:
- في البداية يتم خلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض، وهي الفانيليا مع السكر وأيضا الدقيق مع السميد.
- ويجب تقليب كافة المكونات مع بعضها البعض لحين التاكد من تجانسها معا.
- بعدها يتم اضافة الماء الى الخليط مع التقليب المستمر لحين الوصول إلى قوام مناسب من الخليط والتأكد بأن المكونات جميعها متجانسة.
- ثم يتم ترك الخليط جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل، ويتم اختيار وعاء غير لاصق ويتم دهنها بالزيت ويجب أيضا تركها لحين أن تسخن تماما.
- ويتم البدء في صب خليط القطايف على شكل دائري ويجب الحرص بأن تكون الكمية متساوية.
- وفي حين البدء في تكوين فقاعات على سطح القطايف يتم قلبها على الجانب الآخر وتترك بضع ثواني بعدها يتم رفعها من على النار ويتم تكرار العملية لحين الانتهاء من الكمية.
- ثم يتم وضعها على ورق زبدة ويجب التأكد بأنها متباعدة تماما.
- وبعد أن تبرد أو في اليوم التالي يتم البدء في حشو القطايف حسب الرغبة ويتم قليها في زيت غزير.
- ويمكن أيضا تحضير كمية وحفظها في الفريزر.