يعتبر بسكويت البرتقال المقرمش من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية، وذلك بفضل مذاقه اللذيذ ورائحته الزكية الغنية بنكهة البرتقال الطازج، تلجأ العديد من الأمهات إلى تحضيره في المنزل بسهولة، نظرا لكونه يتكون من مكونات بسيطة واقتصادية، إلى جانب سهولة تحضيره دون الحاجة إلى وقت أو مجهود كبير، ويمكن تقديم هذا البسكويت في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية، حيث يضفي لمسة مميزة عند تقديمه مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
مكونات بسكويت البرتقال المقرمش
- كوبان من الدقيق (منخول للحصول على قوام هش)
- كوب سكر
- ½ كوب زيت نباتي
- بيضتان
- بشر برتقال
- عصير برتقال
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
طريقة تحضير بسكويت البرتقال المقرمش
- اضبطي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ليسخن قبل بدء الخبز.
- جهزي صينية الخبز وضعي عليها ورق زبدة لمنع التصاق البسكويت.
- في وعاء، امزجي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح جيدا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر، البيض، والزيت حتى يصبح الخليط كريميا ومتجانسا.
- أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى المكونات السائلة مع التقليب حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- باستخدام ملعقة صغيرة، خذي قطعا من العجينة وشكليها كرات صغيرة.
- ضعيها على الصينية واضغطي عليها برفق باستخدام شوكة لصنع خطوط زخرفية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها 12-15 دقيقة أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
- بعد الخبز، اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل تقديمه لضمان قوام مقرمش.
طريقة تحضير بسكويت البرتقال المقرمش بالبيض
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، ورشة ملح، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخفقي الزيت، البيض، والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسا.
- أضيفي خليط البيض تدريجيا إلى خليط الدقيق، وقلبي جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي عصير البرتقال وبشر البرتقال إلى العجينة، وامزجي مرة أخرى حتى تمتزج النكهات.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- قطعيها إلى أشكال حسب الرغبة باستخدام قطاعات البسكويت.
- رصي قطع البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- اخبزي في فرن مسخن على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي البسكويت ليبرد تماما قبل التقديم لضمان قوام مقرمش.