يعتبر الزبادي من الأصناف الأساسية التي لا غنى عنها على مائدة السحور، حيث يتميز بفوائده الصحية وسهولة هضمه، وبدلا من شرائه جاهزا، يمكنكم تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة ودون الحاجة لاستخدام زبادي كمكون أساسي، مما يساعد على توفير المال وضمان جودة المكونات، في السطور التالية، سنشارك معكم طريقة سهلة لصنع الزبادي في المنزل بدون الحاجة إلى زبادي جاهز.
مكونات عمل الزبادي في المنزل
لتحضير الزبادي في المنزل بدون الحاجة إلى زبادي أو خميرة، يمكنك استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وهي:
- 1 كيلو من اللبن الطبيعي الطازج لضمان قوام ونكهة مثالية.
- وعاء من الفخار، حيث يساعد على الاحتفاظ بالحرارة اللازمة لعملية التخمير الطبيعية.
طريقة تحضير الزبادي بدون زبادي باستخدام الخل
يمكنك تحضير الزبادي في المنزل بسهولة باستخدام الخل الأبيض بدلا من الزبادي الجاهز، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- ضع كيلو من اللبن الطبيعي في قدر، ثم ارفعه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- بعد غليان اللبن، أضف 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض، ثم حرك الخليط جيدا.
- ستلاحظ أن اللبن بدأ في التخثر تدريجيا، مما يشير إلى بداية تحوله إلى زبادي.
- بعد أن يبرد قليلا، ضع الخليط في الخلاط الكهربائي، واضربه جيدا حتى يصبح قوامه ناعما ومتجانسا.
- اسكب الزبادي في أكواب زجاجية، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح جاهزا للتقديم.
طريقة تحضير الزبادي باستخدام اللبن الرايب
يمكنك تحضير الزبادي في المنزل بسهولة باستخدام اللبن الرايب باتباع الخطوات التالية:
- اغلي كمية اللبن المطلوبة، ثم اتركه يبرد قليلا وضعه في الثلاجة يوم كامل.
- في اليوم التالي، قم بإزالة طبقة القشطة.
- ضع اللبن على النار مرة أخرى حتى يصبح دافئا، ثم أضف كمية مناسبة من اللبن الرايب مع التقليب المستمر.
- ضع الخليط في الخلاط الكهربائي، واضربه جيدا حتى يصبح متجانسا.
- اسكب الخليط في أكواب فخار، وضعها في صينية تحتوي على القليل من الماء.
- أدخل الصينية إلى الفرن، واتركها يوم كامل حتى يتخمر الزبادي.
- بعد انتهاء التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.