الفشة من الأكلات التقليدية والمحبوبة في المطبخ العربي، وخاصة في أيام عيد الأضحى المبارك، تتميز هذه الوجبة بطعمها الغني والفريد، مما يجعلها من الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة العيد إلى جانب اللحوم المشوية والمأكولات الأخرى مثل الكرشة والممبار، تحرص ربات المنازل على تحضير الفشة بكل حب وإتقان، لما لها من مذاق لذيذ ورائحة شهية تملأ المنزل في تلك الأوقات الخاصة، إليك طريقة تحضير الفشة بخطوات سهلة وبسيطة لضمان نجاحها، لتستمتع بها عائلتك في عيد الأضحى.
طريقة عمل الفشة بالبصل
المقادير:
- فشة عجل أو فشة ضاني.
- ماء مغلي.
- 3 ورقات لورا.
- فصين من الثوم الصحيح.
- فصين من الحبهان.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
للتشويح: - بصلة مقطعة جوانح.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- شرائح من الفلفل الحامي.
- شرائح طماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتين كبار من السمنة أو الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات التحضير:
- التحضير الأولي:
قومي بتقطيع الفشة إلى قطع متوسطة الحجم، مع مراعاة أن تكون القطع متساوية الحجم قدر الإمكان بعدها، ضعيها في وعاء يحتوي على محلول من الماء، الملح، الخل، وعصير الليمون، واتركيها لمدة ساعة كاملة حتى تتخلص من الروائح غير المرغوب فيها. - المرحلة الثانية:
بعد مرور ساعة، اشطفي الفشة جيدا تحت الماء البارد، ثم اتركيها حتى تتصفى تماما من الماء. - غلي الفشة:
في وعاء كبير، ضعي كمية من الماء المغلي، ثم أضيفي إليها الثوم الصحيح، أوراق اللورا، البصل المقطع، والحبهان، اتركي الماء يغلي لبضع دقائق، ثم أضيفي قطع الفشة إلى الوعاء، غطيه واتركيه على النار لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، حتى تصبح الفشة طرية. - التصفية والتقطيع:
بعد أن تنضج الفشة، قومي بتصفيتها جيدا واتركيها حتى تبرد تماما، ثم باستخدام سكين حاد، قطعي الفشة إلى شرائح رفيعة لتسهيل تتبيلها. - التشويح:
في مقلاة على النار، ضعي السمنة أو الزبدة، ثم أضيفي شرائح الفشة وابدئي في تشويحها، أضيفي إليها شرائح الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحامي، بالإضافة إلى الثوم المفروم، استمري في التقليب حتى تصبح الفشة ذهبية اللون. - التتبيل النهائي:
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة إلى المقلاة، واستمري في تقليب المكونات جيدا حتى تتشرب الفشة جميع النكهات، بعد أن تنضج تماما، يمكنك تقديمها ساخنة كطبق رئيسي مميز.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير الفشة بكل براعة وتقديمها لعائلتك وأصدقائك في العيد، لتستمتعوا بمذاقها الرائع والمميز.