يعد واحدا من أشهر الحلويات العالمية التي تحظى بشعبية واسعة، حيث يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الزكية التي تجعل الجميع يقبلون عليه، خاصة في المناسبات والعزومات. ومع تزايد الإقبال عليه، تسعى الكثير من الأمهات إلى تحضيره في المنزل لضمان النظافة والجودة والتوفير المالي، بالإضافة إلى مذاقه الرائع، يحتوي السينابون على عناصر غذائية مفيدة مثل الكالسيوم والبروتين.
طريقه عمل السينابون في المنزل
مكونات العجينة تتمثل يما يلي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- 1 كوب من الحليب الدافئ
- ¼ كوب من السكر الأبيض
- ¼ كوب من الزبدة الذائبة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
مكونات الحشوة (حشوة القرفة والسكر البني):
- ½ كوب من السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ¼ كوب من الزبدة الطرية (لدهن العجينة)
مكونات صوص التغطية (الصوص الكريمي):
- ½ كوب من الجبن الكريمي (كريم تشيز)
- ¼ كوب من الزبدة الطرية
- 1 كوب من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
طريقة تحضير السينابون في المنزل
- في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل الخليط وتتكون فقاعات.
- أضيفي الزبدة الذائبة، البيضة، والملح إلى الخليط وامزجي جيدًا.
- قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع القرفة جيدًا.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، بحيث تكون على شكل مستطيل بسمك متوسط.
- ادهني سطح العجينة بـ الزبدة الطرية، ثم رشي خليط القرفة والسكر البني بالتساوي على العجينة.
- قومي بلف العجينة على شكل رول طويل بإحكام.
- استخدمي سكينًا حادًا أو خيط تنظيف الأسنان لتقطيع العجينة إلى شرائح متساوية بسُمك 3-4 سم.
- ضعي قطع السينابون في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها تختمر لمدة 30 دقيقة إضافية.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينتفخ.
- في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي، الزبدة الطرية، السكر البودرة، الفانيليا، والحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- بمجرد إخراج السينابون من الفرن، اسكبي الصوص فوقه وهو دافئ ليتشرب النكهة اللذيذة.
نصائح لنجاح السينابون المنزلي
- استخدمي زبدة طرية بدلًا من المذابة لضمان توزيع متساوٍ للحشوة.
- أضيفي الزيت تدريجيًا عند العجن للحصول على عجينة ناعمة وهشة.
- لا تستعجلي في التخمير، فالتخمير الجيد يضمن قوامًا هشًا ولذيذًا.
- ادهني سطح السينابون بالقليل من الحليب قبل الخبز ليحصل على لون ذهبي جذاب.
- قدميه دافئا للحصول على أفضل طعم وقوام.