تعتبر من أشهر الصلصات التي تقدم مع الشاورما والمشاوي، وهي تمتاز بقوامها الكريمي ونكهتها القوية التي تضيف لمسة شهية لأي وجبة، تعتمد الثومية بشكل أساسي على الثوم وزيت الزيتون أو الزيت النباتي، مع بعض الإضافات التي تجعلها ناعمة وغنية بالنكهة، فسنتعرف على طريقة عمل الثومية السورية الأصلية بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة للحصول عليها.
طريقه عمل الثومية في المنزل
لا بد من إحضار المكونات القادمة لعمل االثومية في المنزل وهي:
- 3 فصوص كبيرة من الثوم
- ½ كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- ¼ كوب من عصير الليمون الطازج
- ¼ كوب من الماء البارد
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 بياض بيضة (اختياري، لإضافة قوام كريمي أكثر)
طريقة تحضير الثومية في المنزل
قومي بتقشير الثوم وهرسه جيدًا باستخدام سكين أو مدق الثوم، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي.
أضيفي الملح، عصير الليمون، والخل إلى الخلاط.
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا.
أثناء تشغيل الخلاط، قومي بإضافة الزيت النباتي أو زيت الزيتون بشكل تدريجي على شكل خيط رفيع، مما يساعد في تكوين قوام ناعم وكريمي.
أضيفي الماء البارد تدريجيًا واستمري بالخفق حتى تحصلي على القوام المطلوب.
إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة بياض بيضة ثم خلطه جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
اسكبي الثومية في وعاء وقدميها بجانب الشاورما، المشاوي، أو البطاطس المقلية واستمتعي بالطعم الرائع!
نصائح لضمان نجاح الثومية السورية
هناك العديد من النصائح والأسباب التي لا بد من الأخذ بها وهي:
استخدمي الثوم الطازج للحصول على نكهة قوية دون مرارة.
أضيفي الزيت ببطء شديد أثناء الخلط لضمان تماسك الخليط وعدم انفصاله.
إذا أردتِ نكهة أخف، يمكنك تقليل كمية الثوم أو استبدال جزء منه بالزبادي.
الثومية تُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء محكم الإغلاق.