بأحلي من أسرار الحاتي نفسه .. تعرفي علي طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشويه

تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة تلك التي تُحضر في مطاعم الحاتي، حيث تمتاز بتتبيلتها المميزة ونكهتها الغنية، لكن يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بنفس الطعم الرائع والقوام الطري، وذلك بفضل التتبيلة السرية التي تمنحها مذاقًا يشبه تمامًا الفراخ المشوية في المطاعم.

عمل تتبيلة الفراخ المشويه

• دجاجة متوسطة الحجم (حوالي 1.5 كجم)
• بصلة كبيرة مبشورة
• طماطم كبيرة الحجم معصورة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• عصير برتقالة صغيرة

الصلصات والتوابل

• 1 ملعقة صغيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
• 1 ملعقة صغيرة صوص مشاوي
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الحبهان
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أخضر مقطع (يمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة

• قومي بتصفية عصير البصل بعد بشره جيدًا.
• أضيفي إليه عصير الطماطم، الزيت، الخل، وعصير البرتقال والليمون.
• أضيفي الصويا صوص، صوص المشاوي، الكاتشب، والعسل، ثم امزجي جيدًا.
• ضعي التوابل والبهارات مع الفلفل الأخضر المقطع، وقلّبي المكونات حتى تمتزج تمامًا

تتبيل الدجاج

• اغسلي الدجاجة جيدًا ثم قومي بعمل فتحات صغيرة فيها لمساعدة التتبيلة على التغلغل.
• غمسي الدجاجة بالكامل في التتبيلة، مع التأكد من توزيع الخليط جيدًا عليها.
• غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

شواء الفراخ

• سخني الشواية على حرارة متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
• ضعي الدجاجة على الشواية، وقلبيها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا.
• يمكنك أيضًا شويها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة مع التقليب المستمر لضمان طهي متساوٍ.

نصائح لضمان فراخ مشوية مثالية

• لنكهة أقوى يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
• للحصول على قشرة مقرمشة امسحي سطح الفراخ بقليل من الزبدة أثناء الشواء.
• لضمان طهي متساوٍ استخدمي شواية الفحم للحصول على نكهة مدخنة مميزة.
• لإضافة نكهة إضافية قدّمي الفراخ مع صوص الزبادي بالثوم أو طحينة مشوية للحصول على تجربة مذاق غنية.

بهذه الخطوات البسيطة يمكنكِ تحضير فراخ مشوية بمذاق يفوق المحلات، والاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية في المنزل.