غير مصنف

مع كوب الشاي علي مائدة الإفطار تعرف علي خطوات عمل القرص الفلاحي الأصلية

تمتلك المخبوزات التقليدية مكانة خاصة في المطبخ المصري، حيث تعكس مزيج من البساطة والنكهة الغنية، ومن بين هذه المخبوزات القرص الطرية الفلاحي حيث أنها لها مكانة مميزة، فهي ليست مجرد وجبة خفيفة، بل جزء من العادات والتقاليد التي تناقلتها الأجيال، يتم تحضيرها بعناية باستخدام مكونات متاحة في كل بيت مصري، وتتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية التي تزداد روعة عند تناولها مع الجبن أو السمن البلدي.

طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية

المكونات

  • كيلو دقيق (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات لضمان توازن القوام).
  • كوب من السمن البلدي (أو خليط من السمن والزبدة حسب الرغبة).
  • نصف كوب سكر (لتعزيز النكهة دون أن تصبح القرص حلوة أكثر من اللازم).
  • كوب حليب رايب (لإضفاء الطراوة المطلوبة).
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية (لضمان تخمير جيد).
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر (لإعطاء القرص ارتفاع مناسب).
  • رشة ملح (لتحقيق توازن النكهة).
القرص الفلاحي

طريقة التحضير الأصلية للقرص الفلاحي

  • تحضير العجينة: في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع السكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح لضمان توزيع متساوٍ للمكونات الجافة.
  • إذابة السمن: في وعاء آخر، يسخن الحليب الرايب قليلا حتى يصبح دافئا، ثم يضاف إليه السمن ويحرك حتى يذوب تماما.
  • عجن المكونات: يضاف خليط السمن والحليب إلى خليط الدقيق تدريجيا، مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • التخمير: تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها بفعل التخمير.
  • تشكيل الأقراص: بعد انتهاء التخمير، تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
  • الخبز: ترص الأقراص في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم تخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • التقديم: تقدم الأقراص ساخنة أو دافئة مع الجبن أو السمن البلدي، ويمكن أيضا تناولها مع العسل أو المربى لمذاق مختلف.

أسرار نجاح الوصفة

  • للحصول على قرص أكثر طراوة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب السائل إلى العجينة بعد التخمير.
  • لمحبي النكهات المختلفة، يمكن إضافة الزعتر، السماق، أو حتى حبة البركة إلى العجين لمذاق مميز.
  • إذا لم يتوفر الحليب الرايب، يمكن تحضيره منزليا عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من اللبن البودرة إلى كوب من الحليب الدافئ، وتركه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
Rewan Mohamed

Recent Posts

وداعًا للشيب .. وصفة طبيعية لتلوين الشعر وارجاعه شبابي من تاني

ظهور الشعر الأبيض أو الشيب من أبرز التحديات الجمالية التي يواجهها الكثيرون مع تقدم العمر…

ساعة واحدة ago

اللي أرخص وأحلى .. كفتة الفراخ المشوية أوفر وأطعم من كفتة اللحمة

تعتبر الكفته واحدة من الوجبات المحببه للكثير، وسهلة التحضير كما أنها بديل صحي عن كفتة…

ساعة واحدة ago

بلغ صح .. الإبلاغ عن فقدان جواز السفر من أبشر خطوة بخطوة

يعتبر جواز السفر من أهم الوثائق الرسمية التي يحتاجها المواطنون والمقيمون في المملكة والتنقل الدولي…

ساعتين ago

اللي هيوفرلك كتير .. أسعار تذاكر دخول بوليفارد وورلد وسعر تذكرة المسار السريع اتغير

أسعار تذاكر دخول بوليفارد وورلد عديدة ومميزة ولكنها بشكل عام تتناسب مع كل الفئات المختلفة…

ساعتين ago

كشوفات نار .. أسماء المشمولين الرعاية الاجتماعية بالعراق مارس 2025 الوجبة الجديدة كاملة

أعلنت الجهات المختصة في العراق عن أسماء المشمولين بالرعاية الاجتماعية لشهر مارس 2025، وذلك ضمن…

ساعتين ago

نزل التردد دلوقت.. تردد قناة الحياة الحمراء والزرقاء 2025 عشان تستمتع بأقوى الدراما

تعتبر قناة الحياة الحمراء والزرقاء 2025 من أبرز القنوات الفضائية التي تقدم أفضل الأعمال الدرامية،…

ساعتين ago