تعد هذه الأكلة من أشهر الأكلات الشعبية في المغرب المميزة على العشاء أو الفطار أحياناً يضيف قيمة غذائية كبيرة للوجبة وتمتاز تلك الوصفة بالقوام الناعم الذي يحبه الكثير من عشاق البيض المقلى في أنحاء الدول إليكم تفاصيل الوصفة كاملاً لتحضيرها من الصفر.
مقادير عمل الوصفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عدد أربع بيضات.
- معلقتان من البقدونس المقطع.
- أربعة معالق من زيت الزيتون.
- 2 بصل مقطعة الى قطع كبيرة شرائح.
- قطع شرائح عدد 4 فصوص ثوم.
- ثلاثة معالق من الكزبرة المقطعة.
- نصف معلقة صغيرة كمون.
- مقدار من الطماطم المقشرة والمقطعة الى أربعة ويفضل ان تكون مسلوقة.
- وضع القليل من الفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل البيض المغربي مع الطماطم والكمون
- تعد تلك الوصفة من أسهر الوجبات التي يمكنك تحضيرها من خلال زمن قياسي بداخل كل بيت بسيط لكونها وجبة منجزة ومشبعة يعشقها الكثيرون.
- نضع طاسة كبيرة على النار المتوسطة مباشراً.
- تسخين زيت الزيتون.
- في طاسة خارجية نقوم بتحميص الكمون حتى نستخرج منة أقوي نكهه بداخل الوصفة تلك الطريقة تجعل الكمون أكثر وضوحاً داخل الوصفة الشهيرة.
- نضع قطع البصل ونقوم بتحريكه حتى يحصل على اللون الفاتح.
- نضع الثوم في الخطوة التالية ولاكن لا نتركه كثيراً.
- نقوم بعد ذلك بوضع الكمون وتركهم معاً في الطاسة على النار لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
- في هذه الخطوة نقوم بوضع الطماطم مع الفلفل والتحريك ثم إضافة البهارات حسب الرغبة.
- نضع الطماطم على نار هادئة لمدة من بين عشر الى خمسة عشر دقائق حتى تتماسك.
- نقوم بتفريغ مكان البيض بداخل الطاسة ونقوم بكسر البيض دون إزالة الصفار.
- نترك المكونات معاً بداخل الطاسة مع وضع غطاء لمدة خمس أو سبع دقائق حتى ينضج البيض جيداً.
- نضع البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر المقطع بعد الانتهاء كنوع من أنواع التزين وتعزيز الشكل الجمالي للطبق.
- تقدم مع هذه الوصفة مجموعة من الخبر المغربي الطازج أم الخبز المحمص بداخل الفرن للاستمتاع بتلك الوجبة ساخناً.