مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتزين الموائد بأشهى الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية المتكاملة، ومن بين هذه الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة خلال الشهر الفضيل، نجد السمبوسة بف، التي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الغني الذي لا يقاوم، فهي ليست مجرد وجبة جانبية، بل تعتبر جزءا أساسيا من سفرة الإفطار، حيث تمنح الجسم طاقة متوازنة بعد ساعات طويلة من الصيام، سنقدم لك طريقة مثالية لتحضير عجينة السمبوسة بف وحشوتها اللذيذة، لضمان تجربة طهو مميزة لعائلتك وضيوفك.
طريقة تحضير عجينة سمبوسك بف بالنشا
مكونات عجينة السمبوسة بف، لاعداد عجينة مقرمشة ذهبية اللون، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 2.5 ملعقة كبيرة من النشا، لإضفاء القوام المقرمش.
- 1 وربع كوب من الماء الدافئ، حسب الحاجة للعجن.
مكونات الحشوة اللذيذة لتحضير حشوة غنية بالنكهات والتوابل، استخدم المكونات التالية: - نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج.
- 4 حبات بصل مفرومة ناعما.
- حزمة بقدونس مقطعة صغيرا لإضفاء نكهة منعشة.
التوابل المطلوبة: ملح، فلفل أسود، بابريكا، ويمكن إضافة البهارات المفضلة لديك لتعزيز الطعم.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، ضع الدقيق، النشا، والملح، ثم اخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضف الزيت تدريجيا وافركه مع المكونات الجافة بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الزيت تماما.
- صب الماء الدافئ ببطء أثناء العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- غط العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح أكثر ليونة وسهلة التشكيل.
تحضير الحشوة: - في مقلاة على نار متوسطة، أضف القليل من الزيت ثم ضع البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا.
- أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج تماما ويتشرب كافة السوائل.
- رش البهارات والملح حسب الرغبة، ثم اخلطها مع اللحم جيدا واترك الخليط يبرد قليلا قبل الاستخدام.
- أضف البقدونس المفروم بعد أن تبرد الحشوة لضمان بقاء نكهته الطازجة.
تشكيل وحشو السمبوسة بف: - قسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- باستخدام المردانة (النشابة)، افرد كل كرة على سطح مستو مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضع مقدارا مناسبا من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين، ثم اطوِ الأطراف وأغلقها جيدا باستخدام الضغط بأطراف الأصابع أو شوكة لمنع الحشوة من التسرب أثناء الطهي.
طريقة الطهي: - يمكنك قلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أو خبزها في الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.