تعد من الحلويات الكريمية اللذيذة التي تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الغنية، حيث تجمع بين الطعم الحلو المهلبية التقليدية والمذاق العميق للكراميل، هذه الحلوى مثالية للتقديم بعد الوجبات خاصة في المناسبات العائلية، حيث تقدم باردة مما يجعلها منعشة وخفيفة على المعدة، فسنتعرف على طريقة تحضير المهلبية بصوص الكراميل بخطوات سهلة ومضمونة النجاح.
عمل مهلبية بصوص الكراميل
تتمثل مكونات المهلبية بصوص الكراميل فيما يلي:
- 2 كوب حليب سائل
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب كريمة سائلة (لإضافة قوام كريمي)
مكونات صوص الكراميل:
- نصف كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب كريمة سائلة
- رشة ملح (لإبراز النكهة)
طريقة تحضير مهلبية بصوص الكراميل
- في قدر على نار متوسطة، يسكب السكر ويُترك حتى يذوب تدريجيًا دون تقليب، حتى يتحول إلى لون ذهبي بني.
- تضاف الزبدة مع التقليب السريع حتى تمتزج تمامًا مع السكر المكرمل.
- تسكب الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم يضاف رشة الملح للحصول على نكهة متوازنة.
- يُترك الصوص على نار هادئة لمدة دقيقة حتى يصبح سلسا، ثم يرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلًا.
- في قدر آخر، يسكب الحليب والسكر ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الدفء.
- في وعاء صغير، يُذاب نشا الذرة في ربع كوب ماء بارد، ثم يضاف تدريجيًا إلى الحليب مع التحريك المستمر.
- تضاف الفانيليا والكريمة السائلة، ويُستمر في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.
- ترفع المهلبية عن النار وتُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.
- توزع المهلبية في أكواب التقديم، ثم يُسكب صوص الكراميل فوقها بالتساوي.
- يمكن تزيين الوجه بجوز الهند المبشور أو المكسرات المجروشة لمزيد من النكهة.
- تترك الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح لضمان نجاح المهلبية بصوص الكراميل
- تحريك الحليب باستمرار أثناء الطهي لمنع تكتل النشا وضمان قوام ناعم.
- عدم ترك السكر يحترق عند تحضير الكراميل حتى لا يصبح طعمه مرًا.
- تبريد المهلبية جيدًا قبل التقديم للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- استخدام كريمة الطهي في الكراميل يمنحه ملمسًا غنيًا وقوامًا سلسًا.
- إضافة نكهة القرفة أو الهيل تمنح الحلوى لمسة مميزة لمن يفضلون النكهات الشرقية.