تعد من الحلوى المثالية مما يجعلها خيار لمحبي الحلويات “الشرقية” ذات المذاق الكريمي، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، مما يجعلها مناسبة للمناسبات العائلية والتجمعات الخاصة، فسنتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بالكاسترد بخطوات واضحة وسهلة التنفيذ.
طريقة عمل الكاسترد
مكونات البسبوسة بالكاسترد تتمثل في إحضار المكونات الآتية:
- 2 كوب من السميد الناعم
- 1 كوب من جوز الهند المبشور
- ½ كوب من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ½ كوب من اللبن الزبادي
- ½ كوب من السمن الذائب أو الزبدة
- ½ كوب من الحليب السائل
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات الكاسترد:
- 2 كوب من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 صفار بيضة (اختياري لزيادة القوام الكريمي)
للتزيين:
- مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز هند)
قطر (شيرة) محضر مسبقًا
طريقة تحضير البسبوسة بالكاسترد
- في قدر على النار، يسخن الحليب مع السكر حتى يبدأ في الدفء دون غليان.
- في وعاء صغير، يذاب نشا الذرة في القليل من الحليب البارد ثم يضاف تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر.
- يضاف صفار البيضة والفانيليا مع التحريك حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
- يرفع الكاسترد عن النار ويُترك جانبًا ليبرد قليلاً قبل الاستخدام.
- في وعاء كبير و تخلط السميد، جوز الهند، السكر، والبيكنج بودر جيدًا.
- يضاف الزبادي، السمن الذائب، والحليب مع التحريك حتى تتجانس جميع المكونات.
- يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السميد السوائل.
- يدهن قالب الفرن بالقليل من الزبدة.
- يسكب نصف كمية خليط البسبوسة في القالب وتفرد بالتساوي.
- يوزع الكاسترد المحضر سابقًا فوق الطبقة الأولى، مع تجنب الوصول إلى الأطراف.
- يسكب النصف المتبقي من خليط البسبوسة فوق الكاسترد برفق لتغطية السطح بالكامل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 25 – 30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا.
- تخرج من الفرن ويسكب عليها القطر الدافئ مباشرة وهي ساخنة، ثم تترك حتى تتشربه تمامًا.