غير مصنف

بطعم سريع في البيت ولذيذ تعلمي طرق عمل الزلابيا الرائعة

تعد الزلابيا من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، وهي من الأصناف التي تحضر في مختلف المناسبات، خاصة في شهر رمضان المبارك يتم تحضيرها من عجينة خفيفة تقلى في الزيت الساخن، ثم تغمر في القطر (الشيرة) لإضافة المذاق الحلو المميز، فسنتعرف على طريقة تحضير الزلابيا خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان الحصول على زلابيا مقرمشة ولذيذة.

طريقة عمل الزلابيا

مكونات الزلابيا تتمثل في إحضار بعض المكونات وهي:

  • 2 كوب دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
  • زيت للقلي

لتحضير القطر (الشيرة):

  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة تحضير الزلابيا

  • في وعاء كبير، يمزج الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح.
  • يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
  • تُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى تختمر وتتضاعف.
  • في قدر على النار، يضاف الماء والسكر ويُترك حتى يغلي.
  • يُضاف عصير الليمون ويُترك المزيج يغلي لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
  • يمكن إضافة ماء الزهر لمنح القطر نكهة مميزة.
  • يرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
  • توضع العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي مع قص طرفه، أو يمكن استخدام ملعقة صغيرة لتشكيل الزلابيا.
  • تسقط كرات صغيرة من العجينة في الزيت، مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
  • ترفع الزلابيا من الزيت وتُصفى جيدًا، ثم تُغمر مباشرة في القطر البارد لمدة 30 ثانية حتى تمتص الحلاوة.
  • تصفى مرة أخرى وتُقدم دافئة.

نصائح لضمان نجاح الزلابيا

  • استخدام نشا الذرة في العجينة يمنحها قوامًا هشًا ومقرمشًا.
  • يفضل قلي الزلابيا على حرارة متوسطة لضمان نضجها من الداخل قبل أن تحترق من الخارج.
  • ترك العجينة لتختمر جيدًا يساعد في الحصول على زلابيا خفيفة ومنتفخة.
  • يجب أن يكون القطر باردًا عند غمر الزلابيا فيه حتى تمتصه بشكل مثالي.
  • يمكن رش القليل من السكر البودرة أو القرفة المطحونة لإضافة نكهة مميزة.
مريم احمد

Recent Posts

تردد قناة توم وجيري رجع من تاني… حلقات جديدة وحكاية مختلفة متخليهاش تفوتك

قناة توم وجيري 2025 هي وجهة مفضلة للأطفال لما تحتويه من محتوى ترفيهي وتربوي متنوع،…

ساعتين ago

طلابك يستعدوا.. وزارة التعليم تعلن بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 رسميًا

أعلنت وزارة التعليم السعودية رسميا عن انطلاق اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث للعام 2025 وذلك…

3 ساعات ago

رواتب المتقاعدين في العراق 2025.. ازاي تتابع راتبك وتعرف ميعاد الصرف من غير لف ودوران”

الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق يعد من الأمور التي تهم عدد كبير من المواطنين…

3 ساعات ago

ما تخليش فلوس الاستقدام توقفك.. دلوقتي تقدر تستقدم عمالة منزلية وتدفع الرسوم بالتقسيط من مساند بكل سهولة وبدون ضغوط

استقدام عمالة منزلية في السعودية عبر منصة مساند التي توفر إمكانية دفع رسوم الاستقدام بنظام…

3 ساعات ago

الضمان المطور جايك في ميعادك بالظبط.. اعرف كل التفاصيل عن نزول الفلوس في يونيو وخد حقك من غير تأخير ولا قلق”

يعتبر الضمان المطور من البرامج التي تتابع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية السعودية تحديثاتها بانتظام…

3 ساعات ago

الأقساط اتأجلت لبعض الفئات .. حقيقة تأجيل الأقساط الأردنية 2025 توقيت رسمي

تسعى البنوك والمؤسسات المالية في الأردن لتقديم حلول تدعم العملاء خلال الظروف الاقتصادية الراهنة حيث…

3 ساعات ago