غير مصنف

بطعم سريع في البيت ولذيذ تعلمي طرق عمل الزلابيا الرائعة

تعد الزلابيا من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، وهي من الأصناف التي تحضر في مختلف المناسبات، خاصة في شهر رمضان المبارك يتم تحضيرها من عجينة خفيفة تقلى في الزيت الساخن، ثم تغمر في القطر (الشيرة) لإضافة المذاق الحلو المميز، فسنتعرف على طريقة تحضير الزلابيا خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان الحصول على زلابيا مقرمشة ولذيذة.

طريقة عمل الزلابيا

مكونات الزلابيا تتمثل في إحضار بعض المكونات وهي:

  • 2 كوب دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
  • زيت للقلي

لتحضير القطر (الشيرة):

  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة تحضير الزلابيا

  • في وعاء كبير، يمزج الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح.
  • يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
  • تُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى تختمر وتتضاعف.
  • في قدر على النار، يضاف الماء والسكر ويُترك حتى يغلي.
  • يُضاف عصير الليمون ويُترك المزيج يغلي لمدة 5 – 7 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
  • يمكن إضافة ماء الزهر لمنح القطر نكهة مميزة.
  • يرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
  • توضع العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيكي مع قص طرفه، أو يمكن استخدام ملعقة صغيرة لتشكيل الزلابيا.
  • تسقط كرات صغيرة من العجينة في الزيت، مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
  • ترفع الزلابيا من الزيت وتُصفى جيدًا، ثم تُغمر مباشرة في القطر البارد لمدة 30 ثانية حتى تمتص الحلاوة.
  • تصفى مرة أخرى وتُقدم دافئة.

نصائح لضمان نجاح الزلابيا

  • استخدام نشا الذرة في العجينة يمنحها قوامًا هشًا ومقرمشًا.
  • يفضل قلي الزلابيا على حرارة متوسطة لضمان نضجها من الداخل قبل أن تحترق من الخارج.
  • ترك العجينة لتختمر جيدًا يساعد في الحصول على زلابيا خفيفة ومنتفخة.
  • يجب أن يكون القطر باردًا عند غمر الزلابيا فيه حتى تمتصه بشكل مثالي.
  • يمكن رش القليل من السكر البودرة أو القرفة المطحونة لإضافة نكهة مميزة.
مريم احمد

Recent Posts

اعرف متى تتقاعد تعرف على سن التقاعد في الجزائر 2025 نظام محسّن وتعديلات جديدة

سن التقاعد في الجزائر 2025، أجرت الجزائر خلال عام 2025 مجموعة من التعديلات على نظام…

ساعة واحدة ago

أطلق موجة المرح.. وناسة بيبي كيدز الجديدة تفرّح عيالك ضحك متواصل

أصبحت قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أهم قنوات الأطفال التي تحظى بشعبية واسعة…

ساعة واحدة ago

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025

إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025، أعلنت وزارة…

ساعة واحدة ago

اعرف الحقيقة الكاملة حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025 معلومات رسمية وتفاصيل مرتقبة

حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025، خلال الأشهر الأخيرة انتشرت أخبار عبر منصات التواصل الاجتماعي ومواقع…

ساعة واحدة ago

وصفة رهيبة.. بشرتك هتتغير مع ماسك الزبادي والنشا

ماسك الزبادي والنشا، إذا كنت تبحثين عن طريقة طبيعية وفعالة لتحسين لون بشرتك وتفتيحها بشكل…

ساعة واحدة ago

ابعدي الكريمات.. وصفة الزبادي والعسل طبيعية وتفتيحها ممتاز

وصفة الزبادي والعسل، في ظل استخدام الكثير من السيدات والفتيات لمستحضرات التجميل والكريمات الكيميائية لتفتيح…

ساعة واحدة ago