منوعات

وداعاً للمخلل الجاهز..تعلم طريقة عمل الزيتون المخلل في المنزل بمذاق لا يختلف عليه اثنين

الزيتون الأخضر المخلل هو أحد المأكولات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يعد خياراً لذيذاً يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو مع الأطباق الرئيسية، وفي حال كنت من محبي المخللات وتود تحضير الزيتون الأخضر المخلل في المنزل، فإن الطريقة التالية ستساعدك في الحصول على زيتون مخلل شهي بدون مرارة، كما يفعل المحترفون، وفيما يلي سوف نعرض لك هنا الطريقة المثالية لتخليل الزيتون الأخضر بنجاح واحترافية.

طريقة عمل الزيتون المخلل

المقادير اللازمة لتحضير الزيتون الأخضر المخلل

  • 1 كيلو زيتون أخضر
  • 3/4 كوب ملح (حوالي 150 جرام)
  • نصف كيلو ليمون مقطع إلى شرائح
  • ربع كيلو فلفل حار
  • 2 كوب عصير ليمون (حوالي 400 مل)
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 5 أكواب ماء (حوالي 1200 مل)

الطريقة المثالية لتخليل الزيتون الأخضر بدون مرارة

  1. تحضير الزيتون:

    • أولاً، يتم غسل الزيتون الأخضر جيداً لإزالة الأتربة والشوائب.
    • ثم باستخدام سكين حاد، نقوم بعمل ثلاث شقات في كل حبة زيتون، بحيث نقوم بشق الحبة من ثلاث جهات مختلفة، ويساعد هذا في تسريع عملية نقع الزيتون وامتصاص المحلول الملحي.
  2. نقع الزيتون:

    • بعد شق الزيتون، يتم وضعه في إناء عميق، ثم يغطى بالماء.
    • يترك الزيتون منقوعًا في الماء لمدة 4 أيام، وخلال هذه الفترة يجب تغيير ماء النقع ثلاث مرات يوميًا، حيث يساعد ذلك في إزالة المرارة التي توجد عادة في الزيتون الأخضر.
  3. إعداد المحلول الملحي:

    • في وعاء آخر، يتم تحضير المحلول الملحي عبر إضافة الملح، عصير الليمون والماء، ويتم خلط المكونات جيدًا باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يذوب الملح تماماً.
  4. التخزين في البرطمان:

    • بعد تحضير الزيتون والمحلول الملحي، يتم تجهيز برطمان التخزين.
    • نبدأ بوضع طبقة من الزيتون في قاع البرطمان، ثم نضيف طبقة من شرائح الليمون، والفلفل الحار، والثوم المفروم.
    • نكرر العملية بوضع طبقات من الزيتون ثم الليمون والفلفل الحار والثوم، حتى تملأ البرطمان.
    • عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة من الزيتون، نضغط عليها برفق لتفريغ الهواء.
  5. إضافة المحلول الملحي:

    • بعد تعبئة البرطمان، يضاف المحلول الملحي على الزيتون بشكل كامل حتى يغطيه.
    • ثم يتم الضغط مرة أخرى باليد لتفريغ أي هواء متبقي، وبعدها يتم غلق البرطمان بإحكام.
  6. الانتظار حتى النضج:

    • يترك البرطمان مغلقًا لمدة 15 يومًا في مكان مظلم وبارد دون فتحه، وخلال هذه الفترة يتخمر الزيتون بشكل طبيعي ويكتسب نكهته المميزة.
Rewan Mohamed

Recent Posts

الموبايل قلب الدنيا.. منافس الأيفون مواصفات وسعر Samsung Galaxy S26 Ultra كاميرا وبطارية رهيبة

يعد هاتف Samsung Galaxy S26 Ultra من أحدث الإصدارات المنتظرة في سلسلة هواتف سامسونج الذكية…

6 ساعات ago

التردد جاهز اهو.. تثبيت تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل وعرب سات 2025 خطوة بخطوة

تعتبر قناة الفجر الفضائية من القنوات العربية البارزة التي نالت شهرة واسعة بفضل محتواها المتنوع…

6 ساعات ago

دعمك من الملك دايمًا.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة دعم ملكي

في إطار التوجيهات الكريمة من خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، تستمر المملكة العربية السعودية…

6 ساعات ago

وظيفة مضمونة.. التقديم على وظائف شرطة عُمان السلطانية بسرعة وسهولة

التوظيف في شرطة عُمان السلطانية من أكثر الفرص التي يبحث عنها الكثير من الشباب الراغبين…

6 ساعات ago

تعالى اتعلم أسهل وأسرع طريقة تعمل بيها حواوشي طعمه ولا أطيب من الجاهز في البيت خطوة بخطوة

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه…

6 ساعات ago

حسابك هيضيع لو اتأخرت.. طريقة تحديث حساب المواطن 2025 عقوبة جديدة

يحرص برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية على ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه ولذلك…

6 ساعات ago