تعد الغريبة من الحلويات المحببة لدى الجميع، خاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة، حيث تمتاز بمذاقها الرائع وملمسها الناعم الذي يذوب في الفم، وتنتشر الغريبة في العديد من الدول العربية وفي مقدمتها مصر، ويعشقها الصغار والكبار على حد سواء، ما يجعلها مميزة هو قوامها الخفيف وطعمها الذي لا يحتاج إلى العديد من المكونات المعقدة، مما يتيح للجميع تحضيرها في المنزل بسهولة، وفي هذا السياق سوف نتعرف على طريقة تحضير الغريبة بطريقة بسيطة وبمقادير متوفرة، لتنافس بذلك المحلات الكبرى المتخصصة في الحلويات.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالمقادير
- دقيق – 2 كوب من الدقيق المنخول (يفضل أن يتم تنخيله أكثر من مرة للحصول على غريبة ناعمة القوام).
- سمنة باردة – 1 كوب من السمنة الباردة، ويجب أن تكون غير مذابة أو بحرارة المطبخ للحصول على أفضل نتيجة.
- سكر بودرة – نصف كوب من السكر البودرة.
- بياض بيضة – 1 بياض بيضة (اختياري، ولكنه يضيف لمسة خاصة للغريبة).
- مكسرات للتزيين – يمكن استخدام الفستق المجروش أو أي نوع من المكسرات المفضلة للتزيين.
طريقة تحضير الغريبة الناعمة
-
خلط المكونات:
- في البداية، ضعي 2 كوب من الدقيق المنخول في وعاء العجانة.
- أضيفي السمنة الباردة (غير المذابة) ونصف كوب السكر البودرة.
- قومي بإضافة بياض البيضة، وهو عنصر اختياري ولكنه يساعد على تحسين القوام، ويمكن الاستغناء عنه إذا رغبت في ذلك.
-
عجن المكونات:
- اخلطي المكونات معًا جيدًا في العجانة حتى تصبح عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل، ويجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن ليست جافة أو طرية بشكل مبالغ فيه.
- إذا كانت العجينة قاسية بعض الشيء، يمكنك إضافة القليل من السمنة الباردة أو بياض البيضة المتبقي، وذلك لضبط القوام.
-
تشكيل الغريبة:
- بعد أن تتجانس العجينة، قومي بتشكيلها على هيئة كرات صغيرة أو دوائر باستخدام يديك أو باستخدام قوالب تشكيل الغريبة.
- يمكن إضافة مكسرات مجروشة مثل الفستق على الوجه وتثبيتها بلطف في كل قطعة لتزيين الغريبة.
-
الخبز:
- ضعي قطع الغريبة على صاج فرن مبطن بورق الزبدة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة (حوالي 160 درجة مئوية).
- اتركي الغريبة في الفرن لفترة قصيرة جدًا (حوالي 10-15 دقيقة)، حتى تبقى غريبة بيضاء اللون من الخارج دون أن تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد خروجها من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا قبل تقديمها.