الفراخ المشوية من أشهى الأطباق التي يعشقها الكثيرون، فهي تتميز بالطعم الغني والنكهة القوية التي تجعلها خيار رائع للوجبات العائلية والعزائم، تعتمد جودة الفراخ المشوية على التتبيلة المثالية التي تمنحها الطراوة والطعم اللذيذ، مما يجعلها تضاهي أفضل أطباق المطاعم، تحضير هذه الوصفة في المنزل ليس أمر معقد بل يمكن بخطوات بسيطة الحصول على نتيجة مذهلة تفوق التوقعات، السر يكمن في المكونات الطازجة وطريقة التتبيل الصحيحة التي تتغلغل داخل أنسجة الدجاج.
المكونات المطلوبة لتحضير الفراخ المشوية
للحصول على فراخ مشوية بطعم مميز وقوام طري، من الضروري اختيار المكونات بعناية ودمجها بالشكل الصحيح، إليك قائمة بالمكونات التي ستحتاج إليها لتحضير هذه الوصفة اللذيذة:
- دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
- بصلة كبيرة.
- حبة طماطم متوسطة.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة من خليط البهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة عسل أسمر.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- رشة من جوز الطيب.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة من الحبهان المطحون.
- 4 ورقات من ورق اللورا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الفراخ المشوية المتبلة بطريقة مثالية
للحصول على فراخ مشوية بطعم غني وقوام طري، لا بد من اتباع خطوات التحضير بدقة لضمان امتصاص التتبيلة بشكل مثالي وشواء الدجاج بطريقة صحيحة، فيما يلي الخطوات التفصيلية لتحضير هذه الوصفة اللذيذة:
- غسل قطع الفراخ جيدًا باستخدام الدقيق والليمون للتخلص من أي زفارة.
- في الكبة أو الخلاط الكهربائي، طحن البصل مع الطماطم وورق اللورا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نقل الخليط إلى وعاء عميق، ثم إضافة الزبادي، البهارات، العسل الأسمر، الفلفل الأسود، دبس الرمان، جوز الطيب، عصير الليمون، رشة الحبهان والملح.
- خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة تمامًا.
- وضع قطع الفراخ في التتبيلة وتقليبها جيدًا حتى تغطيها بالكامل.
- تغطية الوعاء وترك الدجاج في الثلاجة لمدة 24 ساعة لضمان امتصاص النكهات.
- إخراج الفراخ من التتبيلة وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الشواء.
- دهن قطع الفراخ بالقليل من الزيت لضمان عدم التصاقها أثناء الطهي.
- شوي الفراخ على الفحم أو في الفرن أو باستخدام الشواية الكهربائية حتى تكتسب لون ذهبي شهي.
- التأكد من نضج الدجاج تمامًا عن طريق غرس شوكة في اللحم، فإذا خرجت السوائل صافية، فهذا يعني أنه جاهز للتقديم.