منوعات

بطريقة ناجحة …. أسهل وانجح طريقة بقوام هش وخفيف عمل السميد المعمول

المعمول حلوى شرقية تقليدية تشتهر بها بلاد الشام ويعد رمزًا للاحتفالات والأعياد حيث يجتمع أفراد العائلة لإعداده وتناوله، ويتميز المعمول بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة حيث يمكن استخدام السميد أو الطحين أو كليهما وحشوه بالتمر أو الفستق أو الجوز، ولكن يبقى المعمول بالسميد هو الأكثر شيوعًا وشعبية.

بقوام هش وخفيف عمل السميد المعمول

معمول السميد الخشن والناعم

يمكنك إعداد المعمول بالسميد بالمكونات التالية:

  • كوبان من السميد الخشن.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من المحلب.
  • ملعقة كبيرة من المستكة.
  • ثلث كوب من ماء الزهر.
  • ثلث كوب من ماء الورد.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.

مكونات حشوة التمر:

  • 500 غرام من التمر المطحون.
  • رشة هيل مطحونة.
  • ملعقة قرفة مطحونة.
  • كمية قليلة من الزيت.

مكونات حشوة الفستق الحلبي:

  • كوبان من الفستق الحلبي.
  • 3 ملاعق كبيرة من القطر.

طريقة تحضير السميد المعمول

اتبعي الخطوات التالية بالتفصيل، لتحضير معمول السميد بأفضل طريقة:

  1. في وعاء كبير، اخلطي السميد الناعم والخشن مع السمنة والزبدة، ثم بسي الخليط جيدًا واتركيه لمدة ليلة كاملة.
  2. في اليوم التالي، جهزي حشوة التمر بمزج التمر المطحون مع الهال والقرفة وجوزة الطيب والزيت، ثم شكلي الحشوة على شكل كرات صغيرة.
  3. لتحضير حشوة الفستق، امزجي الفستق الحلبي مع القطر جيدًا، ثم شكلي الحشوة على شكل كرات صغيرة.
  4. بعد ذلك، أضيفي الطحين والحليب والخميرة والسكر والمحلب والمستكة إلى خليط السميد، ثم امزجي جيدًا.
  5. ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد والماء الدافئ إلى العجينة، مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
  6. شكلي العجينة على شكل كرات، ثم اصنعي حفرة في داخل كل كرة وضعي فيها الحشوة (التمر أو الفستق) وأغلقي الأطراف جيدًا.
  7. ضعي قطع المعمول في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
  8. اخبزي المعمول في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

مكونات معمول السميد والطحين

تشمل المكونات ما يلي:

  • 7 أكواب من السميد الناعم.
  • 3 أكواب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من المستكة المطحونة.
  • كوبان من السمن.
  • كوب ونصف من زيت الذرة.
  • ربع كوب من اللبن الزبادي.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • نصف كيلو تمر معجون.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

طريقة تحضير المعمول بالسميد والطحين

  1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والطحين والسكر والبيكنج بودر والمستكة.
  2. ثم أضيفي السمن والزيت والزبادي والبيض والماء الدافئ، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
  3. جهزي حشوة التمر بمزج معجون التمر مع القرفة، وشكلي منها كرات صغيرة.
  4. شكلي العجينة على شكل كرات، ثم اصنعي فراغ داخل كل كرة وضعي فيها الحشوة وأغلقي الأطراف جيدًا.
  5. بعد ذلك، شكلي المعمول باستخدام القوالب أو باستخدام الملقط لعمل نقوش جميلة.
  6. ضعي قطع المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
  7. اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
Hana Masoud

Recent Posts

استغل نظام الرسوم الجديد.. طريقة حساب وسداد رسوم المرافقين 1447 بالسعودية إعفاءات حقيقية وتسهيلات رائعة

في إطار الجهود السعودية الرامية إلى زيادة الاستقرار الاقتصادي وتحقيق أهداف رؤية 2030، أولت المملكة…

17 ثانية ago

نساء السعودية أمام نظام جديد.. ما خطوات وشروط التسجيل في نظام ساند للمرأة 1446 وضوابط التأمينات

يعد التسجيل في نظام ساند للمرأة 1446 من الخطوات المهمة التي تمكن السعوديات من الاستفادة…

40 ثانية ago

نتيجتك الآن بضغطة زر.. نتائج الصف التاسع اليمن 2025 برقم الجلوس بوضوح رسمي

تعتبر نتائج الصف التاسع اليمن 2025 برقم الجلوس من أهم وأكثر الموضوعات التي زاد عنها…

دقيقة واحدة ago

درجاتك قدامك بالثواني.. فضاء أولياء التلاميذ كشف نقاط الفصل الثالث 2025 بالجزائر نتيجة رسمية

تهتم وزارة التربية الوطنية في الجزائر بتطوير الوسائل الرقمية التي تساعد أولياء الأمور في متابعة…

دقيقتان ago

اعرف نتيجتك فورًا من المصدر.. عبر نتائجنا نتائج الثالث المتوسط الدور الأول 2025 العراق بيسر رسمي

بعد انتهاء طلاب الصف الثالث المتوسط في العراق من الامتحانات يبدأ الجميع في البحث عن…

دقيقتان ago

أنظمة التأمينات تتجدد.. شروط اشتراك التامينات الاجتماعية في المملكة العربية السعودية بنظام محدث

يسعى الكثير من المواطنين والمقيمين في المملكة العربية السعودية إلى معرفة ازاي تسدد الاشتراك الاختياري…

دقيقتان ago