البفتيك الكذاب هو طبق شعبي يتمتع بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية، ويعتبر من الأطباق المتنوعة واللذيذة التي تقدم في مختلف المناسبات والتجمعات، والذي غالبًا ما يستخدم فيه لحم البقر أو الدجاج، حيث يتم تحضيره بطرق مبتكرة تضفي طعم شهي وقوام مميز، ويتميز البفتيك الكذاب بمكوناته البسيطة وسهولة التحضير، حيث يجمع بين اللحم المفروم البصل والثوم إلى جانب التوابل التي تبرز نكهات الطعام وتضيف إليه لمسة من الغنى.
مكونات البفتيك الكذاب
لكي تتمكن من صنع البفتيك الكذاب في المنزل لابد أن تحضر المكونات الضرورية التالية:
- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو دجاج)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم
- بيضة
- نصف كوب بقسماط (فتات الخبز)
- ربع كوب حليب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
- زيت للقلي
خطوات تحضير البفتيك الكذاب
يمكنك تحضير البفتيك الكذاب في المنزل بصورة سهلة بمجرد تنفيذ عدة تعليمات، نجدها كالتالي:
- امزج اللحم المفروم مع الثوم والبصل المفروم بداخل وعاء مناسب.
- أضف البيضة والحليب إلى خليط اللحم، ثم اخلط جيداً.
- أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات (إذا كنت تستخدمها) إلى الخليط، واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
- أضف البقسماط إلى الخليط، وامزج جيداً حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- شكل العجينة إلى قطع دائرية أو بيضاوية حسب الرغبة.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضع قطع البفتيك في الزيت الساخن.
- اقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين ومطبوخة جيدًا.
- بعد الانتهاء من القلي، ضع البفتيك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمها مع أرز أو بطاطس مقلية وسلطة حسب الرغبة.
لماذا سمي بالبفتيك الكذاب
- الاسم كذاب يرجع إلى أن هذا الطبق يستخدم اللحم المفروم كبديل عن اللحوم الطازجة.
- مما جعله خيار اقتصادي ولذيذ يلبي رغبات العائلات في الحصول على طعام شهي دون الحاجة لتكاليف مرتفعة.
- حيث تفتح وصفات البفتيك الكذاب الباب للإبداع في المطبخ، حيث يمكن تخصيصه بطرق مختلفة حسب الرغبة والمكونات المتاحة.
- وهذا يجعله طبقًا محببًا يرتبط بالذكريات العائلية والوجبات المشتركة.