يعتبر الكب كيك من أكثر الحلويات الشهية والمحبوبة لدى الجميع، فهو يتميز بحجمه الصغير وطعمه الرائع، مما يجعله مثالي للمناسبات، والتجمعات العائلية وحتى كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، حيث يتميز الكب كيك بسهولة تحضيره وتعدد نكهاته، حيث يمكن إعداده بالفانيليا، الشوكولاتة، أو حتى الفواكه والمكسرات، فسنقدم لك طريقة عمل الكب كيك الهش واللذيذ بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، مع بعض الأسرار لضمان نجاحه والحصول على قوام مثالي.
طريقة عمل الكب كيك
المكونات الأساسية لتحضير الكب كيك وقد جاءت المكونات كالآتي:
- كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات
- 3/4 كوب سكر ناعم
- 1/2 كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
- 2 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو للحصول على كب كيك بالشوكولاتة، أو ملعقة صغيرة من قشر الليمون أو البرتقال المبشور لمذاق منعش.
طريقة تحضير الكب كيك
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
- أضيفي الخليط الجاف إلى خليط الزبدة بالتدريج، بالتناوب مع إضافة الحليب، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
- ضعي ورق الكب كيك في قوالب المافن، واملئي كل قالب حتى 3/4 من سعته فقط للسماح له بالانتفاخ أثناء الخبز.
- أدخلي القوالب إلى الفرن المسخن مسبقًا، واخبزي الكب كيك لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويجتاز اختبار العود الخشبي (إدخال عود خشبي في المنتصف، وإذا خرج نظيفًا فهو ناضج).
- بعد نضجه، أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التزيين.
أسرار نجاح الكب كيك
- استخدمي الزبدة في درجة حرارة الغرفة للحصول على قوام هش وكريمي.
- لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا يصبح الكب كيك قاسيًا.
- املئي القوالب حتى 3/4 فقط لتجنب الفائض أثناء الخبز.
- اتركي الكب كيك يبرد تمامًا قبل تزيينه حتى لا تذوب الكريمة.