يعد بسكويت اليانسون المقرمش من أشهى أنواع البسكويت التي تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها العطرية، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة، حيث يساعد اليانسون في تحسين الهضم وتهدئة الأعصاب، هذه الوصفة لتقديمها مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، ففي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل بسكويت اليانسون المقرمش بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لضمان الحصول على بسكويت هش ولذيذ.
عمل بسكويت اليانسون
لا بد من إحضار المكونات القادمة:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1/4 كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو دوار الشمس)
- 2 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة كبيرة يانسون حب (يمكن طحنه إذا كنت تفضل نكهة أكثر وضوحًا)
رشة ملح
طريقة تحضير بسكويت الينسون
- خلط المكونات الجافة في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، وحبوب اليانسون، ثم اتركي الخليط جانبًا.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون.
- أضيفي الزيت النباتي إلى خليط البيض واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة ولكنها طرية.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- رصي القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180° مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي البسكويت لمدة 12 – 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- بعد إخراجه من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا حتى يكتسب القرمشة المطلوبة.
نصائح لضمان بسكويت مثالي
- لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا بعد الخبز.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بذور الشمر للحصول على نكهة مميزة.
- إذا كنتِ تفضلين البسكويت الأكثر قرمشة، يمكنك خبزه لمدة 5 دقائق إضافية على حرارة منخفضة بعد إطفاء الفرن.
- يحفظ في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على هشاشته لأطول فترة ممكنة.