يوجد العديد من الأكلات الشهيرة المنتشرة في مختلف الدول العربية والتي تقوم كل دولة من الدول المختلفة بإضافة الطابع الخاص بها أثناء القيام بتحضير هذه الأكلة، ومن أشهر هذه الأكلات المنتشرة في جميع الدول العربية هو المحشي بمختلف أنواعه، حيث يوجد بعض أنواع المحشي الخاصة بكل دولة، ولكن من أنواع المحشي الشائعة هو محشي ورق، وتختلف الأسماء الخاصة بهذا النوع من المحشي حسب الدولة التي يتم تحضيره بها.
مكونات محشي ورق العنب باللحمة
تستطيع كل ربة منزل القيام بتحضير محشي ورق العنب في المنزل بسهولة، ومن أجل تعزيز المذاق والقيمة الخاصة بالمحشي يتم إضافة اللحمة لورق العنب، ويتم الحصول على ورق العنب باللحمة من خلال عدد من المكونات البسيطة التي تجعل النتيجة أفضل ما يمكن، وتم الكشف عن كافة المكونات اللازمة من أجل الحصول على محشي ورق العنب باللحمة مثل الذي يتم تقديمه في المطاعم وذلك من خلال المكونات الآتية:
- نصف كيلو من ورق العنب.
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- اثنين من البصل المفروم.
- كوب إلا ربع من عصير الطماطم.
- اثنين من ملاعق معجون الطماطم.
- ثلاثة ملاعق من الزبدة.
- كوب من الشوربة الخاصة باللحمة.
- اثنين من أكواب خضرة المحشي المفرومة شبت وبقدونس، وكزبرة.
- ثلاثة ملاعق تحتوي على الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب يحتوي على عصير الليمون.
- قطع متوسطة الحجم من اللحمة.
خطوات تحضير ورق العنب باللحمة
من أسهل الأكلات المصرية الأصيلة والشائعة في مختلف المحافظات هي ورق العنب باللحمة، ويتم إضافة اللحمة إلى ورق العنب من أجل الحصول على أفضل مذاق وقيمة غذائية للمحشي، وتم توضيح جميع الخطوات التي تقوم بها ربة المنزل من أجل الحصول على المحشي من خلال النقاط الآتية:
- في وعاء يتم إضافة الزبدة والزيت حتى تذوب الزبدة.
- يضاف البصل حتى يذبل.
- يتم إضافة معجون الطماطم مع العصير وتضاف البهارات.
- يتم إضافة الأرز المصري المغسول.
- يتم حشو ورق العنب وفق الطريقة المعتادة.
- في مقلاة أخرى يتم وضع كمية من الزبدة والملح والفلفل الأسود.
- يتم وضع قطع اللحمة وتقليبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- في طاجن يتم وضع حلقات من البصل والطماطم.
- يتم رص قطع اللحمة فوقهم.
- يتم رص ورق العنب صفوف.
- يتم وضع الشوربة وتغطية ورق العنب.
- يتم تغطية الطاجن بورق فويل.
- يوضع الطاجن في الفرن لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى ينضج المحشي واللحمة.