إذا كنت ترغبين في اعداد الزلابية المقرمشة اللذيذة بنفس القوام الذهبي المقرمش الذي تحصلين عليه من المحلات، فعليك اتباع الخطوات الصحيحة لنحضير الزلابية في المنزل فهو ليس صعبا كما يبدو، فبمجرد اتباع بعض الحيل البسيطة التي سنوضحها لك ستحصلين على نتيجة مثالية من أول محاولة ومن خلال هذا المقال نقدم أفضل وصفة لضمان قوام هش ومذاق شهي دون الحاجة لشرائها جاهزة بمكونات بسيطة.
عمل الزلابيا
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب وربع ماء دافئ.
- زيت للقلي.
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري).
طريقة تحضير الزلابية
- في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح قوامه أكثر كثافة.
- أضيفي بعد ذلك ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة ثم اتركي القطر ليبرد تماما قبل الاستخدام.
- في وعاء كبير امزجي الدقيق و النشا والسكر، الملح والخميرة.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة ولكن متماسكة قليلا.
- غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة مبللة بالماء أو كيس بلاستيكي مقطوع الطرف شكلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن.
- قلبي الكرات باستمرار أثناء القلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.
- ثم أخرجي الزلابية من الزيت وصفيها جيدا، ثم ضعيها فورا في القطر البارد للحصول على حلاوة متوازنة ولمعة رائعة.