كيكة قرع العسل ليست مجرد حلوى لذيذة بل هي مزيج رائع من النكهة الغنية والفوائد الغذائية المتعددة حيث يتمتع قرع العسل بمحتواه العالي من الفيتامينات مثل فيتامين A وC، بالإضافة إلى الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي كما أن التوابل الدافئة مثل القرفة والزنجبيل تضيف للكيك مذاق عطري مميز مما يجعلها الكيك المثالية للأطفال كما يمكن تقديمها للضيوف او تناولها كوجبة فطور شهية، ومن خلال مقالنا هذا نذكر طريقة اعدادها ومكوناتها.
طريقة عمل كيكة قرع العسل
المقادير للكيك:
- 1 كيلو قرع عسلي (للطهي والهرس)
- 3 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب قرع مهروس
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ½ جوزة الطيب مبشورة
- برش قشر برتقالة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ظرف بيكنج باودر
- 2 كوب طحين
لتحضير الصوص:
- 3 أكواب قرع مهروس
- 1 كوب سكر
- عصير برتقالة واحدة
للتزيين:
- ¾ كوب جبنة كريمية
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة
- 1 كوب جوز محمص
طريقة تحضير كيك قرع العسل
- يتم تقطيع القرع العسلي إلى مكعبات صغيرة ويطهى على بخار الماء حتى يصبح طريا ثم يتم هرسه جيدا حتى يصبح ناعم القوام.
- في وعاء كبير يخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفا وكريميا.
- يضاف الزيت وكوب من القرع المهروس، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- يتم اضافة التوابل (القرفة، الزنجبيل) مع برش البرتقال والفانيليا، ثم يتم وضع البيكنج باودر والطحين مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
- يسكب المزيج في قالب مدهون ويُخبز في فرن مسخن.
- لتحضير الصوص يمزج هريس القرع مع السكر وعصير البرتقال في قدر على نار متوسطة ويترك حتى يصبح أكثر سمكا.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، نتكره ليبرد.
- لتحضير كريمة التزيين يتم خفق الجبنة الكريمية مع السكر البودرة واللبن الزبادي حتى يصبح المزيج ناعما.
- يتم توزيع خليط الكريمة فوق الكيكة ثم يتم التزيين بالجوز.