إذا كنت تبحثين عن وصفة سريعة وشهية بمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك، فإن فطائر البطاطس في المقلاة ستكون الاختيار الأمثل، هذه الوصفة لا تحتاج إلى خميرة أو فرن، مما يجعلها سهلة وسريعة التحضير، كما أنها مشبعة ومثالية للإفطار أو العشاء، بل ويمكن تناولها كوجبة خفيفة خلال اليوم، بمكونات قليلة، يمكنكِ تحضير فطائر ذهبية اللون، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، دون الحاجة إلى وقت طويل أو مجهود كبير.
فطائر البطاطس المقرمشة
لتحضير هذه الفطائر اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح (لتحسين نكهة البطاطس).
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (لإضافة نعومة للبطاطس أثناء السلق).
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح (لضبط طعم العجين).
- كوبان من الماء (أو حسب الحاجة لتكوين عجينة متماسكة).
- ملعقة كبيرة من الزيت (لإضافة ليونة للعجين).
- رشة من الفلفل الأسود والملح حسب المذاق.
- أي نوع من الجبن (اختياري لإضافة نكهة لذيذة للحشوة).
- ملعقة كبيرة من الزبدة (لدهن الفطائر بعد تسويتها).
خطوات تحضير فطائر البطاطس بدون استخدام الفرن
- سلق البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متساوية ثم اسلقيها في ماء مملح مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى تصبح طرية تمامًا.
- هرس البطاطس: بعد السلق صفي البطاطس جيدا واهرسيها حتى تصبح ناعمة تماما ثم أضيفي إليها الملح والفلفل والجبن إذا رغبتِ في ذلك.
- تحضير العجينة: في وعاء واسع قومي بنخل الدقيق ثم أضيفي إليه الملح والزيت وبعد ذلك اسكبي الماء تدريجيا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وإذا كانت طرية جدا أضيفي قليلا من الدقيق وإن كانت جافة زيدي كمية الماء.
- تشكيل الفطائر: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- إضافة الحشوة: ضعي كمية مناسبة من البطاطس المهروسة في منتصف العجينة ثم قومي بطيها حول الحشوة مع التأكد من إغلاق الأطراف جيدا.
- طهي الفطائر: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضيفي القليل من الزيت أو الزبدة وضعي الفطائر فيها.
- قومي بطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- التقديم: بعد الانتهاء ادهني الفطائر بالقليل من الزبدة وهي لا تزال ساخنة وقدميها مع الصلصات أو المقبلات المفضلة لديك.
هذه الفطائر السهلة والسريعة تعد خيارا رائعا لعشاق المخبوزات المنزلية، جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع