مع حلول فصل الشتاء، يصبح البحث عن وصفات دافئة غنية بالنكهات العطرية أمر ممتع، وكيكة التمر بالقرفة واحدة من أفضل الحلويات التي تناسب الأجواء الباردة، فهي ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، ولكنها أيضا غنية بالفوائد الغذائية بفضل مكوناتها الطبيعية مثل التمر، القرفة، والجوز، هذه الكيكة تقدم قواما طريا وطعما رائعا يشعرك بالدفء في كل قضمة، مما يجعلها مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة في ليالي الشتاء الباردة.
فوائد التمر والقرفة في الكيك
التمر والقرفة لهم العديد من الفوائد الطبيعية التي يجب معرفتها، وتتمثل في:
- التمر: التمر غني بالألياف، الفيتامينات، والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يجعله بديلا صحي للسكر الأبيض، كما أنه يمنح الكيكة قواما طريا ورطبا.
- القرفة: القرفة تضيف لمسة عطرية رائعة للكيك، كما أنها معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، وقدرتها على تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
مكونات كيكة التمر بالقرفة
اليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير كيكة التمر بالقرفة بسهولة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم.
- 1 كوب ماء ساخن لنقع التمر.
- ½ كوب سكر بني أو عسل.
- ½ كوب زبدة مذابة.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب لبن أو زبادي.
- ½ كوب جوز مجروش(اختياري).
- ¼ كوب زبيب أو شوكولاتة داكنة حسب الرغبة (اختياري).
طريقة التحضير
اليكم بعض الخطوات اللازمة لتحضير كيكة التمر بالقرفة والحصول على النتائج المطلوبة:
- في وعاء صغير، ضعي التمر المفروم وأضيفي إليه كوب الماء الساخن.
- اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح التمر طريا، ثم اهرسيه قليلا بالشوكة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح، والقرفة معا.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.
- أضيفي خليط التمر واللبن تدريجيا مع الخلط المستمر.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيا حتى تمتزج المكونات تماما.
- سخني الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- اخبزي لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفا عند إدخاله في منتصف الكيك.
- اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.