إن عمل عجينة الطعمية الهشة من أهم الوجبات المناسبة لكافة الأوقات مع قدوم الشهر الكريم، حيث إن تلك الوجبة تعتبر من الوجبات الرئيسية التي يفضلها الشعب المصري في الأوقات المختلفة، فإن صناعتها في المنزل سوف تكون أفضل.
طريقة عمل عجينة الطعمية الهشة
تخضع تلك الطريق إلى عدد من المكونات الرئيسية، يمكن التعرف عليها من خلال النقاط التالية:
- ثوم 5 فصوص.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- حزمة شبت مفروم.
- حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- نصف كيلو فول مدشوش يتم نقعه لمدة 8 ساعات.
- زيت للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
خطوات تحضير الطعمية
- يمكن إتمام تلك الوصفة المميزة من خلال الخطوات الخاصة بها، يمكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- يتم نقع الفول المدشوش في الماء، مع إتمام التصفية الجيدة له، ومن ثم إضافة كل من البصل والثوم والكزبرة الجافة والكمون والملح، مع إتمام طحن كل ذلك حتىيصبح متجانساً.
- يتم إضافة كل من الخضراوات المفرومة، إلى الخليط، ومن ثم إعادة الطحن مرة أخرى حتى التجانس.
- يتم إضافة البيكنج بودر قبل القلي للحصول على القرمشة المطلوبة.
كيفية تخزين عجينة الطعمية
- لكي تتمكن من الحفاظ على الكميات الكبيرة منها، يجب عليك القيام بتنفيذ الخطوات التالية:
- تقسيم العجينة إلى مجموعات وفقًا المطلوب في كل وجبة، مع وضع كل ذلك في علب أو أكياس محكمة الغلق.
- يتم الحفاظ عليها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
- يتم إخراج ذلك من الفريزر قبل الاستخدام، وتترك حتى تأخذ قوامها.
نصائح للحصول على أجمل طعمية
- يمكنك الوصول إلى أفصل نتيجة من خلال عدد من النصائح المميزة، يمكن التعرف عليها من خلال ما يلي:
- إضافة القليل من السمسم أو الكزبرة الجافة على أقراص الطعمية من الأعلى للحصول على أفضل مذاق.
- تسخين الزيت جيداً قبل القلي للحصول على القوام المطلوب.
- من الأفضل إتمام عملية القلي على درجة الحرارة المتوسطة حتى تنضج دون الاحتراق.