مع اقتراب شهر رمضان تم توضيح الطريقة التي يتم من خلالها الحصول على كحك العيد مثل الجاهز في مكونات الحلويات، حيث يقوم الكثير من السيدات خلال النصف الثاني من شهر رمضان بتحضير جميع الحلويات التي يتم تناولها خلال عيد الفطر الذي يأتي بعد انتهاء شهر رمضان مباشرة، ومن أهم هذه الحلويات هو كحك العيد والذي يتم إضافة الكثير من الحشوات بداخله، ولكن أكثر حشو يريده الجميع هو الملبن.
عمل الكحك بالملبن ناعم
من أكثر الحلويات الأساسية التي يتم تناولها خلال عيد الفطر هو كحك العيد، ومن أكثر الحشوات التي يحبها الناس داخل الكحك هو حشو الملبن، ويمكن أن يقوم الكثير تحضير هذا الكحك في المنزل وتكون النتيجة مثل الكحك الجاهز في المحلات، وذلك من خلال استخدام جميع المكونات الآتية التي تتمثل فيما يلي:
- مقدار كيلو من الدقيق متعدد الأغراض.
- اثنين من أكواب السمن ويفضل السمن البلدي.
- كوب من الماء أو الحليب الدافئ.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الرائحة الخاصة بالكحك.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- أربعة ملاعق من الملبن.
- أربعة ملاعق من السمسم.
- خطوات عمل الكحك بالملبن
تستطيع كل ربة منزل القيام بتحضير الكحك بالملبن في المنزل والحصول على أفضل نتيجة حيث يكون الكحك ناعم يذوب في الفم، ويحدث ذلك من خلال استخدام المكونات السابقة وذلك من خلال القيام بعدد من الخطوات التي تتمثل فيما يلي:
- نخل الدقيق جيدًا.
- يتم وضع السمن في قدر ويتم رفعه على النار حتى تسخن جيدًا.
- يتم إضافة السمسم إلى الدقيق مع السكر ورائحة الدقيق.
- يتم تقليب المكونات جيدًا.
- يتم إضافة السمن الساخن تدريجيًا.
- التقليب حتى يمتص الدقيق جميع كمية السمن.
- يتم إضافة الخميرة إلى الحليب الدافئ مع ملعقة سكر ويترك حتى تتفاعل الخميرة.
- يتم صب الخميرة إلى الدقيق مع العجن.
- يترك العجين حتى يختمر لمدة ساعة.
- يتم إضافة ملعقة من السمن إلى الملبن ويتم العجن جيدًا.
- يتم تشكيل العجين إلى كرات.
- يتم وضع كرة صغيرة من الملبن في منتصف كرة العجين ثم يتم التشكيل.
- يتم رص الكحك في صينية ويوضع في فرن ساخن حتى ينضج.
- يتم تزيين الكحك باستخدام السكر البودر.