يعتبر صوص الكاتشب من أشهر الصلصات التي يتم استخدامها بشكل واسع في المطبخ، سواء كان مع الوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية والبرغر أو حتى مع السندويشات والبيتزا ولكن هل فكرت يوما في تحضير صوص الكاتشب في المنزل؟ ستكون النتيجة طعما طازجا وغنيا لا يقارن مع الكاتشب الجاهز ففي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير صوص الكاتشب في المنزل بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة.
طريقة عمل صوص الكاتشب في المنزل
طريقة عمل صوص الكاتشب
مكونات صوص الكاتشب في المنزل هي:
طماطم (حوالى 4 حبات كبيرة): الطماطم الطازجة هي المكون الرئيسي في هذا الصوص.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم: لتعزيز النكهة وإعطاء الصوص كثافة.
نصف كوب من السكر الأبيض: لإضافة حلاوة مميزة ومتوازنة.
ربع كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح: لإعطاء الكاتشب الحموضة المعتدلة.
ملعقة صغيرة من الملح: لتعزيز النكهة.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم: لإضافة نكهة حارة ولذيذة.
نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة: لزيادة الطعم الغني.
رشة من الفلفل الأسود: لإضفاء نكهة حارة خفيفة.
رشة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري): لإضافة حرارة إن كنت تفضل الطعم الحار.
طريقة تحضير صوص الكاتشب في المنزل
قم بغسل حبات الطماطم جيدًا.
ضع الطماطم في ماء مغلي لبضع دقائق ثم اغمرها في ماء مثلج لسهولة تقشيرها بعد ذلك، قشر الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة.
ضع قطع الطماطم في قدر على نار متوسطة. استخدم ملعقة لتحريك الطماطم حتى تنضج وتتفكك، وقد تحتاج إلى حوالي 15-20 دقيقة حتى تحصل على مزيج ناعم.
استخدم مصفاة لتصفية مزيج الطماطم من البذور والقشور، للحصول على عصير ناعم فيمكن استخدم الخلاط للحصول على قوام أكثر سلاسة إذا لزم الأمر.
بعد الحصول على عصير الطماطم، أضف معجون الطماطم والسكر والخل والثوم المفروم والملح والبصل البودرة والفلفل الأسود، والفلفل الحار (اختياري) إلى العصير.
ضع الخليط على نار هادئة وتركه يغلي بلطف مع التقليب بين الحين والآخر فستلاحظ أن الصوص يبدأ في التكثف.
استمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة حتى يصل الصوص إلى القوام المطلوب.
بعد مرور الوقت المحدد اختبر القوام عن طريق وضع قليل من الصوص على طبق بارد، ثم افحص ما إذا كان يتماسك.
إذا كان الصوص ثقيلًا بما يكفي فهذا يعني أنه جاهز.
دع الصوص يبرد تمامًا ثم خزنه في زجاجة محكمة الإغلاق أو وعاء مغطى فيمكنك وضعه في الثلاجة لاستخدامه في الأيام القادمة.
