تعد الزلابية المقرمشة الغرقانة في الشربات من الحلويات المحببة لدي جميع أفراد الأسرة وخاصة مع اقتراب حلول شهر رمضان الكريم فتبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير الزلابيا في البيت بدلًا من شرائها من المحلات حيث تتميز بطريقة تحضيرها السهلة ومكوناتها البسيطة والاقتصادية الغير مكلفة لهذا سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الزلابيا المقرمشة ومكونات تحضيرها بالتفصيل.
مكونات عمل الزلابيا
لكي يتم عمل الزلابيا في البيت لابد من تجهيز مجموعة من المقادير التي من ضمنها ما يلي:
- لعمل العجينة نحضر كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- لعمل الشربات نحضر كوبان من السكر وكوبان من الماء وعصير ليمونة وفانيليا.
- للتحمير نحضر زيت غزير.
طريقة التحضير
لكي يتم عمل الزلابيا بطعمها اللذيذ المقرمش واحلي من المحلات لابد من إتباع مجموعة من الخطوات التي تتمثل فيما يلي:
- في البداية نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع إناء على النار ونضع فيه السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
- نتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نجهز عجينة الزلابيا عن طريق إحضار إناء غويط للعجن ونضع فيه المكونات الجافة كالدقيق والسكر والنشا والخميرة والملح ونخلطهم جيدًا.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونقلب حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نضع طاسة على النار المتوسطة ونضع فيها زيت غزير حتى يسخن.
- باستخدام ملعقة أو كيس الحلواني نشكل الزلابيا على شكل كرات صغيرة.
- نضع القطع في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي مقرمش.
- نخرج الزلابيا الساخنة ونضعها في الشربات البارد ونتركه لمدة خمس دقائق أو حتى تتشرب جيدًا.
- ننتشل الزلابيا من الشربات ونضعها في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.
- يمكن تقديم الزلابيا باردة أو ساخنة ويمكن تقديمها في الأعياد والمناسبات بالهنا والشفا على قلوبكم.