بلح الشام هو أحد الحلويات الشرقية المشهورة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، حيث تحضيره بسيط وسهل بفضل مكوناته المتوفرة في معظم المنازل، مما يجعله خيارا مثاليا لتقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة لأفراد الأسرة والأصدقاء، وإليك الطريقة المثالية لتحضير بلح الشام بمنتهى السهولة في المنزل دون أى مجهود أو تعب.
عمل بلح الشام
لتحضير بلح الشام، تحتاجين إلى المكونات بنفس النسب التالية والتي تتمثل في الآتي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الماء.
- 2 بيضة.
- كيس حلواني.
- مقلاة.
- زيت نباتي غزير نقي .
خطوات التحضير
- ضعي الماء في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- بمجرد أن يغلي الماء أضيفي الدقيق دفعة واحدة.
- اخلطي المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية خالية من أى تكتلات.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة أرفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلا
- عندما تبرد العجينة قليلا أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة مرنة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في كيس حلواني مزود برأس نجمي، ثم شكلي أصابع صغيرة بالحجم المطلوب.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- عندما يصبح الزيت ساخنة قومي بقلي أصابع بلح الشام حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج.
- بعد أن يتم قليه اغمسي بلح الشام في الشربات البارد المعد مسبقا ليعطيه المذاق الحلو والشهي.
- متاح أن يتم تزيين البلح الشام بالمكسرات المطحونة أو الحشوة في المنتصف بالكريمة ومتأح أكله بدون أى إضافات.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- تأكدي من أن العجينة قد بردت تماما قبل إضافة البيض حتى لا يتكتل البيض أو يطهى نتيجة الحرارة العالية.
- احرصي على أن تكون حرارة الزيت متوسطة لضمان أن يتم نضوج بلح الشام من الداخل دون أن يحترق من الخارج، ويراعى أن يكون غزير في المقلاة وأن يكون لم يستخدم من قبل.
- ضعي الشربات حسب ذوقك الشخصي إذا كنت تفضلين الحلاوة المعتدلة يمكنك تقليل كمية الشربات.
- يراعى أن يكون قوام الشربات متوسطة بحيث لا يكون ثقيل للغاية لو سائل بصورة مبالغ فيها.
بهذه الطريقة يمكنك تحضير بلح الشام بسهولة في المنزل مثل ذلك الذي يتم إعداده في محلات الحلويات الخارجية وتقديمه بشكل لذيذ ومميز للجميع.