يعتبر الفول المدمس من أفضل أنواع الوصفات التي يمكن ان نقوم بتحضيرها في البيت، وهو أشهر الأطباق الشعبية والمحبوبة في الكثير من البلدان، ويمكن تحضيرها على اي وجبة من الوجبات خلال اليوم بدلاً من شرائه من المحلات يمكنك تدميسه في المنزل والاستفادة من تواجده في البيت لإعداد الكثير من الوصفات بالفول المدمس، ويعد الفول المدمس وجبة فطور رئيسية في الكثير من الأسر، وفيما يلي نتعرف على طريقة تدميس الفول في البيت وأهم المقادير المطلوبة.
طريقة تدميس الفول
فيما يلي المكونات التي نحتاجها في تدميس الفول بالمنزل على النحو التالي:
- 2 كوب فول جاف.
- ماء لنقع الفول.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب زيت.
- ملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- عصير ليمون.
طريقة تدميس الفول من المنزل
حضري وصفه الفول المدمس على المائدة من خلال اتباعك لهذه الخطوات الآتية:
- يجب أن تقومي بنقع الفول في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ويفضل تركه طوال الليل هذه الخطوة ضرورية لتسهيل طهي الفول وتحسين قوامه.
- بعد ذلك قومي بتصفية الفول تماما من الماء بعد اتمام فترة النقع حتى تتخلصي من اي مواد موجودة بالقشور قد تتسبب في مشكلات الهضم.
- اضيفي الماء النظيف حتى يغطي الفول.
- اتركي الفول يغلي فوق نار متوسطة ثم خففي الحرارة، واتركي الوعاء مغطي جيداً على نار هادئة وذلك من أجل إتمام التسوية مع ترك فتحة صغيرة للبخار، يطهى الفول لمدة تتراوح بين 2-4 ساعة أو حتى يصبح طرياً.
- قومي بتحمير البصل والثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- بمجرد أن يصبح الفول طرياً، أضيفي خليط البصل والثوم إلي الفول، وبعد ذلك أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
- وبعد الانتهاء من الطهي، اهرسي الفول قليلاً لتحصلي على قوام كريمي.
- وبعد ذلك قم بوضع في وعاء مناسب ويمكن استخدامه لعمل افضل طبق فول على المائدة، ويمكن تزيينه بعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار حسب الرغبة.