بأسرار المخابز طريقة عمل الكحك الناعم من البيت

الكحك الناعم من الحلويات التقليدية والمحبوبة في مصر والعالم العربي ، يقدم الكثير من الأشخاص على شراء الكحك لتناوله في مناسبات العائلة ولتقديمه للضيوف حيث يعد من الحلويات الأساسية في التجمعات خاصة في المناسبات والأعياد، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، حيث يحضر من عجينة غنية بالزبدة أو السمنة، سوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل الكحك الناعم باستخدام مكونات سهلة وبكل سهولة.

عمل الكحك الناعم

نحتاج في عمل الكحك الناعم لاستخدام المكونات التالية:

• كيلو من الدقيق الأبيض
• نصف كيلو سمنة.
• نصف كوب ماء فاتر.
• ملعقة ونصف لبن بودرة.
• ملعقة ونص بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• ربع ملعقة صغيرة ريحة الكحك.

طريقة عمل الكحك الناعم

فيما يلي نوضح لك طريقة عمل الكحك الناعم بكل سهولة كالتالي:

• اولا نقوم بتشغيل الفرن لتكون ساخنة عند دخول الكحك ليستوي بشكل أفضل وفي وقت أقل.
• احضري وعاء وقومي بنخل الدقيق ثم قومي باضافة ملعقة ونصف من اللبن البودرة ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من ريحة الكحك ونصف ملعقة بيكنج باودر ونخلطهم جيدا.
• نحضر مقلاة ونضع بها 4 ملاعق من السمنة ونسخنهم على النار جيداً ثم نقوم بإضافة السمسم ونتركهم على النار حتى الغليان فقط.
• نقوم بفتح خليط الدقيق في الوسط ونضيف بها السمنة الساخنة وبعدها نقوم بوضع كمية السمن المتبقية في نفس المقلاة حتى تسيح السمنه فقط بدون أن نرفعها على النار ونضيفها على خليط الدقيق.
• وبعد ذلك نقوم بتقليب السمنة مع الدقيق بملعقة خشبية بالراحة حتى تبرد السمنة قليلا وبعدها نقوم بفرك الدقيق في السمن باليد لمدة 15 دقيقة.
• نضع ملعقة من الخميرة مع ملعقتين من السكر في ربع كوب ماء فاتر ونقلبهم جيدا ثم نتركهم جانبا بوضع دقائق.
• ونضيف الخميرة على الدقيق ونقوم بلم العجينة باليد فقط بدون عجن وبعدها نقوم بعمل كرة من العجين.
• وبعد ذلك نقوم بتغطية العجينة بكيس شفاف لمدة من 3 إلي 4 دقائق فقط لترتاح ثم نقوم بتشكيل العجينة الكحك ونقوم بعمل كورة من العجينة ونضغط عليها ضغطة خفيفة ونشكلها بالسكينة أو الشوكة او منقاش العجين.
• يمكن حشو الكحك بالعجوة او الملبن او المكسرات حسب الرغبة.
• وبعد ذلك نرص الكحك في صينية او صاج من الألومنيوم وندخله الفرن لمدة من 10 إلي 15 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى ينضج الكحك وياخذ اللون الذهبي الفاتح.
• وبعد ذلك نقوم بإخراج الكحك من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما في الصاج.