أحلى حلويات رمضان … طريقة عمل بلح الشام المقرمش بخطوات سهلة وسر الصنعة

تعد حلويات رمضان من أبرز التقاليد التي تميز هذا الشهر المبارك حيث تجتمع الأسر حول أشهى الأطباق من بين أبرز تلك الحلويات يأتي بلح الشام المقرمش الذي يحتل مكانة خاصة في قلوب الجميع، تختلف طرق تحضير بلح الشام لكن سر نجاحه يكمن في الخطوات السهلة والمكونات المتوازنة، اليوم سنستعرض الطريقة المثلى لتحضير هذه الحلوى اللذيذة مع أسرار الصنعة التي تجعلها مقرمشة ولذيذة لتكون واحدة من الحلويات المفضلة على موائد الإفطار والسحور.

مكونات بلح الشام المقرمش

تعد بلح الشام من الوصفات ذات مكونات موجودة داخل كل بيت وفيما يلي سوف نعرض مكونات بلح الشام:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
• زيت للقلي.
• شربات (قطر) للتحلية.

طريقة تحضير بلح الشام

من أكثر الحلويات التي لا تحتاج الى مجهود او وقت طويل لتحضيرها هي بلح الشام وفيما يلي خطوات تحضير بلح الشام بطريقة سهلة وبسيطة:

• في قدر على النار ضعي الماء مع الزيت والسكر والملح واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي جيدًا.
• مجرد أن يبدأ في الغليان أضيفي الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات وتتشكل عجينة متماسكة.
• استمري في التحريك حتى تلاحظي أن العجينة تبدأ بالتجمع وتنفصل عن جوانب القد وعادة ما يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
• بعد أن تصبح العجينة متماسكة اتركيها تبرد قليلاً حتى تتمكني من التعامل معها ثم انقليها إلى وعاء كبير.
• ابدئي بإضافة البيض واحد تلو الآخر مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتى يتمازج كل بيضة قبل إضافة التالية.
• بعد أن تصبح العجينة جاهزة استخدمي كيس الحلواني المزود برأس نجمي لتشكيل قطع بلح الشام.
• في مقلاة عميقة سخني كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة.
• ابدئي بإضافة قطع العجين بعناية في الزيت وارفعي الحرارة قليلاً حتى يتحمر البلح على الجانبين.
• بمجرد أن يصبح لونها ذهبي أزيليها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة.
• أثناء قلي بلح الشام يمكنك تحضير الشربات ضعي في قدر كمية مناسبة من السكر مع الماء ثم أضيفي بضع نقاط من عصير الليمون.
• اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة حتى يتكون لديك شراب كثيف.
• بعد قلي جميع قطع بلح الشام قومي بغمرها في الشربات الساخن لبضع ثواني ثم اتركيها لتجف قليلاً قبل تقديمها.