الكرشة تأتي من معدة الخروف أو البقر، في مصر تعتبر أحد أهم الأكلات الشعبية والتي تسمى حلويات المدبح، حيث أن تعد هذه الأكلات في مطاعم شعبية خاصة التي توجد في محيط المسالخ العامة، ويحبها الكثير من الأشخاص، لذا سنعرفك في هذا المقال على طريقة تحضير الكرشة بالصلصة بطريقة شهية.
طريقة تحضير الكرشة بالصلصة
فيما يلي نوضح لك المقادير اللازمة لتحضير الكرشة بالصلصة على النحو التالي:
- كيلو كرشة نظيفة وبيضاء ومقطعة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 2 ورق لورا.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 حبات من الحبهان.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الكرشة بالصلصة
سنعرفك في هذه النقاط على طريقة تحضير الكرشة بالصلصة بكل سهولة على النحو التالي:
- تغسل الكرشة أولاً بالماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة.
- ضعي الكرشة في ماء مغلي جداً لمدة 5 دقائق، ثم اخرجيها على الفور.
- قومي بكشط الطبقة المتكونة على الكرشة باستخدام فرشاة أو سكينة.
- ضعي الملح والخل الابيض والدقيق ثم تقطع وتوضع في اناء الطهي على النار الى ان تخرج بعد نضجها، ثم يرمي الماء النازل وتوضع في ماء نظيف وتغلي به ثم تشطف منه.
- ثم توضع على النار مع السمنه وتحمر قليلا ثم يوضع الثوم ويقلب جيدا حتى يحمر لون الثوم ثم يوضع الخل والكمون ويقلب جيدا ثم أضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم، وحركي المكونات جيدا حتى تذبل، ضعي عصير الطماطم إلى المكونات و تبليها بالملح والفلفل واتركيها حتى تتسبك، اضيفي قطع الكرشة ثم زودي مقدار كوب من الشوربة او الماء.
- اتركي الخليط على النار حتى الغليان، ثم هدئي النار واتركي المكونات حتى تنضج جيداً لمدة 10 حتى 15 دقيقة.
- قدمي الكرشة بالصلصة مع الخبز البلدي المصري أو الأرز الأبيض والسلطة على حسب الرغبة.