البط المحشي والعزومات شيئان لا ينفصلان عن بعض، فبعد البط المحشي الطبق الرئيسي على سفرة رمضان وسفرة أي عزومة بسبب طعمه الشهي وشكله الجذاب الذي يجعل الجميع يقبلون عليه، يتميز البط بطعمه اللذيذ ومرقه الذي يضاف للمحشي والأرز ويكسبه الطعم الذي لا مثيل له كما أنه يمكن صنعه بأكثر من طريقة لكن اليوم سوف نخبرك باسرار صنع أطيب وأشهى بط محشي مقادير وطعم سوف تليق بضيوفك وفي السطور التالية أهم الخطوات والمقادير.
تحضير البط المحشي
لصنع أشهى بط محشي يجب احضار المكونات الآتية:
- بطة ويفضل لن تكون طازجة.
- كوب ونصف من الأرز.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 7 فصوص من الثوم.
- ملعقتين من الفلفل الأسود الكمون والشطة.
- قرفة وورق لورا.
- عصير ثلاث حبات من الليمون.
- سمن نباتي أو بلدي.
تحضير البط المحشي
بعد إحضار المكونات السابقة إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- أولًا يجب نقع البط ما لا يقل عن ثلاث ساعات في محلول التنظيف الخاص.
- المحلول معلقتين سكر واربع معالق ملح ليمون وربع كوب خل وشرائح البرتقال للقضاء على أي روائح كريهة.
- ضعي كمية الماء على تلك المكونات حتى تغطي البطة بالكامل.
- بعد ذلك قومي بتحضير الحشو من خلال فرم البصلة والثوم ثم تزويدهم بالبهارات المذكورة ومكعبين مرقة دجاج.
- اغسلي الأرز ثم ضيفيه على البصلة المفىومة والموكان وامظجي جيدًا.
- يمكنك اضافة معلقني من الصلصة المعلبة لتغير لون الإروز واكسابة طعم اضافي.
- بعد مرور الوقت المطلوب لنقع البطة اخرجيها ثم اشطفيه بالماء الجاري واتركيها حتى تصفى جيدا من الماء.
- يمكنك الاستعانة بمناديل المطبخ لتخفيها من الداخل.
- ضعي حلة بها ماء لسلق البطة وتركها تغلي وضعي المنكهات من ورق الغار وبصلة صغيرة والحبهان.
- ابداي بحشو البطة دتخلية بالحشوة التي قمتي بتجهيزها ثم اغلقي أسفل البط بعود من الخلة أو بخيط الطعام.
- لا تكبسي البطة كليًا واتركي مكانًا فارغًا حتى لا يتسرب الأرز بعد أن يستوي.
- اسلقي البطة في الماء المغلي وبعد أن تنضج جيدًا اخرجيها ثم ادهنيها بالصلصة والفلفل الاسود وده حلايا الفرن تأخذ اللون.
- يمكنك تحميرها في زيت أو سمن على النار بدلا من الفرن وبألف هناء.