كوزي الدجاج أشهر الأطباق السعودية التي تزين السفرة، لكن مؤخرًا استعرت في دول عربية كثير وأخذ يبحث عن طريقة تحضيرها عدد كبير من ربات البيوت لتزين بها سفرتهم، أكثر ما يتم وصفتنا اليوم هي جمعها لكثير من المكونات مثل الأرز والخضروات والدجاج وكذلك الببض وهذا يجعله طبق ذا قيمة غذائية كبيرة ويجعل الأطفال يقبلون عليه فإن كنت تنوي تحضير هذه الوصفة وتريدين نجاحها يجب عليك اتباع خطوات هذا المقال وتحضير المكونات المذكورة كما هي.
عمل كوزي الدجاج السعودي
إليك الخطوات التقليدية لتحضير أشهى كوزي دجاج بالارز والمعكرونة بالمكونات في الآتي:
- احضري دجاجة مقطعة 8 قطع صغيرة.
- ٢ كوب من الأرز المصري أو البسمتي.
- كيس مكرونة اسباجتي.
- عدد ثلاث بيضات مسلوقة.
- 2 حبات متوسطة من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 حبات طماطم مشرحة دوائر
- سبع حبات من الثوم المفروم.
- زيت نباتي أو سمن.
- بهارات فلفل اسود وكمون وملح قرفة ورق غار.
- القليل من الزعفران أو الكركم.
- ماء مغلي.
- مكسرات محمصة للتزيين حسب الرغبة.
تحضير وصفة كوزي الدجاج
بعد احضار المكونات السابقة يمكنك تجهيز كوزي الدجاج بالخطوات التالية:
- في وعاء كبير على النار اضيفي الزيت حتى يسخن جيدا.
- أضيفي نصف كمية البصل والثوم وقلبي حتى يتغير اللون.
- ضعي بعد ذلك قطع الفراخ وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها و تأخذ اللون الذهبي.
- اضيفي البهارات المذكورة حتى تأخذ التحميص المطلوب وتكسب الدجاج اللون والطعم.
- ضعي كوب ماء مغلي على كل ذلك واحكمي غطاء الوعاء حتى ينضج الدجاج قليلا.
- اخرجي الدجاج بعد ذلك وضعيه في صينية مدهون بالزيت وادخليها الفرن على درجة متوسطة حتى يتحمر.
- لتحضير الأرز يمكن تشويهها مع بعض البهارات ثم اشتفة مرق الدجاج وتزود بالماء المغلي حتى ينضج.
- في اناء اخر اسلقي المكرونة الاسباجتي في قليل من الزيت والملح والماء حتى تنضج.
- حضري تسبيكة الصلصة وهي البصل والمطعمة والصلصة والتوابل ثم اتركيها تتسبك.
- اخرجي الفراخ ثم زينيها على طبق كبير واسكبي الأرز والمعكرونة وعليهم الصلصلة.
- زيني الطبق بشرائح الليمون والبيض المسلوق والطماطم والمكسرات المحمصة وبألف هناء.