الزلابية هي حلوى تقليدية شهيرة في العديد من الثقافات حول العالم وتعرف بتنوع مكوناتها وطرق تحضيرها، حيث تعتبر من الحلويات التي تقدم في المناسبات والأعياد وتتميز بقوامها الناعم والمذاق الحلو، وتصنع عادةً من مكونات بسيطة مثل السكر والنشا والماء وتحضر بطرق مختلفة قد تشمل القلي أو الطهي على البخار وهذا بالطبع يزيد من تنوعها.
عمل الزلابية المقرمشة
تعتبر الزلابية وجبة شهية تشبع الرغبة في تناول الحلويات تتسم بما يلي:
- تقدم عادةً مع لمسات من مسحوق القرفة أو الفستق أو جوز الهند، وفي بعض الأحيان يتم إضافة نكهات إضافية مثل ماء الزهر أو عصير الليمون لإضفاء طابع مميز.
- لذا تعد الزلابية رمز للضيافة والكرم في العديد من الثقافات، حيث تقدم للضيوف كجزء من التقاليد المتبعة في التجمعات الأسرية والمناسبات السعيدة.
مكونات الزلابية المقرمشة
لكي تتمكن من عمل الزلابية المقرمشة لابد من إحضار عدة مكونات نوضحها فيما يلي:
- كوب واحد ونصف من السكر.
- كوب واحد من النشا.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- بودرة الفستق أو جوز الهند للتزيين.
خطوات تحضير الزلابية المقرمشة
يمكنك تحضير الزلابية المقرمشة بصورة يسيرة في المنزل باتباع مجموعة من التعليمات، جاءت كالتالي:
- اخلطي السكر مع النشا في وعاء واسع حتى يتمازجا بشكل جيد.
- أضيفي الماء شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط ناعم وخالي من التكتلات.
- ضعي الوعاء على النار وابدأي في تقليب الخليط بملعقة خشبية.
- استمري في التحريك حتى يثخن الخليط ويبدأ بالغليان.
- بعد أن يغلي الخليط واصلي التحريك لمدة عشر دقائق إضافية حتى يتحول لونه إلى الذهبي وتظهر رائحته العطرة.
- امزجي ماء الزهر وعصير الليمون مع الخليط وحركيهم جيدًا.
- صبي الخليط في صينية واتركيها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد الخليط، قومي بتقطيعه إلى مربعات صغيرة.
- زيني الزلابية بمسحوق القرفة وبودرة الفستق أو جوز الهند حسب الرغبة.
- قدمي الزلابية واستمتعي بمذاقها اللذيذ، ويمكنك تقديم الزلابية مع عسل أو شراب سكري للحصول على طعم أكثر حلاوة، ولابد من التأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل القلي للحصول على قوام هش ومقرمش.