تعد الطماطم من المكونات الأساسية في كل مطبخ، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق الشهية ولكن في بعض الأحيان، نشتري كميات كبيرة منها ونحتاج إلى تخزينها بطريقة صحيحة للحفاظ على نكهتها وقوامها لأطول فترة ممكنة إذا كنتِ تبحثين عن أفضل الطرق لتخزين الطماطم في المنزل، فسنوضح لكي 5 طرق سهلة وفعالة للحفاظ عليها طازجة لأطول وقت ممكن.
5 طرق لتخزين الطماطم في البيت
يمكنكي تخزين الطماطم في المنزل من خلال الآتي فإذا كنتي تخططين لاستخدام الطماطم خلال أيام قليلة، فإن تخزينها في درجة حرارة الغرفة اتبعي هذه الخطوات:
- ضعي الطماطم في سلة أو طبق مسطح، مع التأكد من عدم تكديسها فوق بعضها.
- احرصي على أن تكون الجهة التي كان متصلة بالساق متجهة للأعلى لتقليل فقدان الرطوبة.
- تجنبي تعريضها لأشعة الشمس المباشرة أو الرطوبة العالية.
- هذه الطريقة تحافظ على الطماطم طازجة لمدة 3 إلى 5 أيام دون أن تفقد نكهتها
في حال لم تستخدمي الطماطم بسرعة يمكنكي وضعها في الثلاجة للحفاظ عليها لفترة أطول. ولكن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها:
- اختاري الطماطم الناضجة تمامًا قبل وضعها في الثلاجة.
- ضعي الطماطم في كيس ورقي أو صندوق مفتوح للحفاظ على تدفق الهواء حولها.
- عندما ترغبين في استخدامها، أخرجيها من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي أو التقديم، لاستعادة نكهتها الأصلية.
- تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الطماطم لمدة تصل إلى أسبوعين.
إذا كنتي ترغبين في تخزين الطماطم لأشهر طويل
- اغسلي الطماطم وجففيها جيدًا.
- ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق أو صناديق بلاستيكية.
- يمكنكي تجميد الطماطم كاملة أو مقطعة حسب رغبتك.
- عند الحاجة، يمكنكي إخراجها وتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة أو استخدامها مباشرة في الطهي.
إذا كنتي من عشاق الطهي السريع، فإن تحضير صلصة الطماطم أو معجون الطماطم وتخزينه في الفريزر
- قومي بتقطيع الطماطم وإزالة البذور، ثم اطهيها على نار هادئة حتى تصبح صلصة كثيفة.
- اسكبي الصلصة في برطمانات زجاجية معقمة أو أكياس مخصصة للفريزر.
- خزنيها في الفريزر، واستخدميها عند الحاجة.
- تبقى الصلصة الطازجة صالحة للاستخدام حتى 3 أشهر، بينما يدوم المعجون المجمد حتى 6 أشهر.
طريقة تجفيف الطماطم
تجفيف الطماطم من أقدم الطرق التي كانت تستخدم لحفظ الطماطم لفترات طويلة دون الحاجة إلى تبريد.
- قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة، وانثري عليها قليلًا من الملح.
- ضعيها في الشمس المباشرة لمدة 3-4 أيام، أو استخدمي الفرن بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 60°C) لمدة 6-8 ساعات حتى تجف تمامًا.
- خزني الطماطم المجففة في برطمانات محكمة الإغلاق مع قليل من زيت الزيتون للحفاظ على نكهتها. يمكنكِ استخدام الطماطم المجففة في الصلصات أو السلطات، وهي تبقى صالحة لعدة أشهر