الكنافة من أشهى الحلويات الشرقية وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الدول العربية ورغم أنها سهلة التحضير إلا أنها لا تزال تتمتع بالنكهة العميقة التي تشتهر بها الكنافة التقليدية، إلا أنها تتمتع بلمسة معاصرة تمنحها شخصية فريدة، لذلك ستعلمك هذه المقالة كيفية عمل كنافة سريعة وفريدة من نوعها باستخدام مقلاة وقشطة لتوفير الوقت والحصول على نكهة لذيذة.
طريقة تحضير الكنافة
من أسرع وألذ الحلويات التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل هي الكنافة السريعة في مقلاة وتتجلى بساطة هذه الوصفة وقابليتها للتكيف من خلال حقيقة أنه يمكنك صنعها باستخدام عناصر موجودة في أي مطبخ:
- قطعة من الكنافة تزن 250 جرامًا مفرومة ناعماً، إما طازجة أو مجمدة.
- نصف كوب من السمن المذاب أو الزبدة.
- 1/4 كوب سكر بودرة.
- نحتاج إلى كوب من الكريمة وملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري لإضفاء نكهة فريدة) للحشوة.
مكونات الشربات
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة عمل الشربات:
- يُمزج السكر والماء في قدر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً.
- يُضاف عصير الليمون فور بدء الخليط في الغليان، ويُستمر في التحريك على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى، أو حتى يثخن القطر قليلاً.
- بعد ذلك يُطفأ النار ويُضاف ماء الورد أو ماء الزهر ويُترك الشربات ليبرد تماماً.
طريقة عمل الكنافة السريعة
- ضعي الكنافة في وعاء كبير واستخدمي يديك لتفتيتها جيداً.
- قلبي الزبدة المذابة والسكر البودرة في الكنافة حتى تمتص الكنافة كل الزبدة.
- يجب تسخين مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- للحصول على طبقة موحدة ضعي نصف كمية الكنافة في المقلاة واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة أو ظهر كوب.
- غطي الكنافة بطبقة الكريمة واتركي مساحة صغيرة فارغة على الحواف لمنع الكريمة من التسرب أثناء الطهي.
- اضغطي برفق على النصف الآخر من الكنافة فوق الكريمة للتأكد من ثبات الطبقات.
- يجب أن تحمر الطبقة السفلية من الكنافة بعد 5 إلى 7 دقائق من الطهي على نار خفيفة.
- اقلبي الكنافة برفق باستخدام طبق أو غطاء مناسب، ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة لتحمير الجانب الآخر لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.