مع اقتراب شهر رمضان المبارك الذي ينتظره جميع أفراد الأمة الإسلامية والعربية، تبحث العديد من ربات البيوت والسيدات عن أشهى الأطباق والوصفات التي يمكن إعدادها في هذا الشهر الفضيل، ويعتبر طبق كبة البرغل واحدا من أشهر وأبرز الأطباق رغم احتوائه على سعرات حرارية ودهون مرتفعة إلا أنه يعتبر من ألذ الأطباق الدسمة التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات والأعياد لذلك سنتعرف معًا على المكونات وطريقة التحضير في السطور التالية.
مكونات تحضير كبة البرغل
تتضمن أبرز المكونات التي يمكنك التعرف عليها عند إعداد طبق كبة البرغل خلال شهر رمضان المبارك ما يلي:
- نصف كوب من البرغل الناعم.
- كذلك نصف كيلو من اللحم البقري.
- 2 من البصلات.
- كذلك 4 فصوص من الثوم.
- كوب من البقدونس.
- ملعقتين من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من التوابل التي تشمل الفلفل الأسود والكمون.
- تتكون الحشوة من “ملعقتين من السمن، كوب من زيت الذرة، وكوب من الصنوبر”.
خطوات تحضير طبق كبة البرغل
بالنسبة للخطوات التي يجب اتباعها لتحضير طبق كبة البرغل في شهر رمضان المبارك، فهي كالآتي:
- قم بطحن اللحم مع تأمين قرص المفرمة في الفتحات الصغيرة واضعا طبقا عميقا أسفلها.
- بعد ذلك يتم فرم البرغل والبصل واللحم وغيرها من المكونات الأخرى.
- بعد عملية الفرم مجددا يتم دمج الكبة مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة من المكونات المختلفة.
- إضافة الملح وغيرها من البهارات الأخرى.
- يضاف كمية من الماء البارد إلى الطبق لتسهيل تشكيل الكبة.
- خذ كمية مناسبة بحجم كف اليد من العجينة وقم بتشكيلها إلى كرات.
- بعد ذلك ستكون قادرا على إضافة الحشو ووضع الكبة في زيت مقلاة ساخن على نار منخفضة.
الحشوة
- يسخن السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضف اللحم وقم بتحريكه حتى يستوي ويتغير لونه إلى البني ثم أضف البصل وحركه حتى يطرى.
- أضف التوابل والملح والفلفل وامزجها مع اللحم.
- ضع اللحم في وعاء عميق، ثم أضف له البقدونس والصنوبر، واخلط المكونات جيدا، واتركها حتى تبرد.