تعتبر البليلة باللبن والنشا من الأطباق الشعبية اللذيذة والمغذية التي يفضلها الكثيرون خاصة في فصل الشتاء لما تمنحه من دفء وطاقة، حيث تجمع هذه الوصفة بين حبات القمح الطرية والحليب الكريمي الغني بالنشا، مما يجعلها وجبة مثالية للإفطار أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البليلة باللبن والنشا بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
طريقة عمل البليلة باللبن والنشا
- 1 كوب قمح (بليلة) مغسول ومنقوع لمدة 6 ساعات على الأقل
- 4 أكواب ماء لسلق القمح
- 3 أكواب حليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة قرفة (اختياري للتزيين)
- مكسرات مجروشة (لوز، بندق، فستق) للتزيين
طريقة تحضير البليلة باللبن والنشا
- ضعي القمح المنقوع في قدر على النار وأضيفي 4 أكواب من الماء.
- اتركيه يغلي حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا (يستغرق حوالي 40 – 50 دقيقة).
- صفي القمح من الماء الزائد، لكن احتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
- في وعاء آخر، سخّني الحليب على نار متوسطة دون أن يصل إلى الغليان.
- في كوب صغير، ذوّبي النشا في نصف كوب من الحليب البارد لتجنب التكتل.
- أضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط أكثر كثافة وكريمي القوام.
- أضيفي السكر والفانيليا وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي القمح المسلوق إلى خليط الحليب مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهة.
- إذا كان الخليط كثيفًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من ماء سلق القمح للحصول على القوام المناسب.
- اسكبي البليلة في أطباق التقديم، وزيّنيها برشة قرفة ومكسرات مجروشة لمذاق رائع.
نصائح لنجاح وصفة البليلة باللبن والنشا
- يساعد نقع القمح لمدة طويلة على تقليل وقت الطهي وجعل الحبات طرية وسهلة الهضم.
- تقليب مستمر عند إضافة النشا حتى تحصلي على قوام ناعم بدون تكتلات.
- تحكم في الحلاوة حيث يمكنك تعديل كمية السكر حسب الذوق أو استبداله بالعسل الطبيعي لمذاق صحي أكثر.
- إضافة لمسة مميزة يمكن إضافة الزبيب أو جوز الهند المبشور لمزيد من النكهة.
في الختام تعد البليلة باللبن والنشا من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تناسب جميع أفراد العائلة.