تجمع بين قوام الكيك الهش ونكهة الشوكولاتة الغنية، مما يجعلها خيار مثالي لكل من يبحث عن حلوى سريعة التحضير ولكن بمذاق رائع لا يقاوم، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير فطائر كيك الشوكولاتة بسهولة وسرعة، مع بعض النصائح لضمان أفضل نتيجة.
مكونات فطائر كيك الشوكولاتة
لتحضير هذه الفطائر اللذيذة، ستحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ كوب كاكاو بودرة غير محلى.
- ½ كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ½ كوب حليب.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب ماء ساخن.
- ½ كوب رقائق الشوكولاتة (اختياري).
طريقة التحضير فطائر كيك الشوكولاتة
اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير فطائر كيك الشوكولاتة بسهولة:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الكاكاو، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، والملح جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نقوم بإضافة البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا إلى المكونات الجافة، ونخلط المزيج جيدا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح ناعم.
- إضافة الماء الساخن تدريجيا مع التقليب المستمر، مما يمنح الخليط قوام خفيف ويساعد في جعل الفطائر هشة.
- تدهن قوالب المافن أو الكب كيك بقليل من الزيت أو توضع بها أوراق الخبز.
- يسكب الخليط في القوالب حتى يمتلئ كل قالب بحوالي ¾ حجمه، ثم تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة، أو حتى يدخل عود أسنان في الوسط ويخرج نظيفا.
- بعد إخراج الفطائر من الفرن، تترك لتبرد قليلا قبل تزيينها برقائق الشوكولاتة الذائبة أو مسحوق الكاكاو، ثم تقدم دافئة مع كوب من القهوة أو الحليب.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
إليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير فطائر كيك الشوكولاتة والحصول على أفضل النتائج:
- تقليب الخليط أكثر من اللازم قد يؤدي إلى فطائر كثيفة وغير هشة.
- استخدم شوكولاتة ذات جودة عالية للحصول على نكهة شوكولاتة غنية، احرص على اختيار كاكاو ورقائق شوكولاتة ذات نوعية جيدة.
- تحقق من نضج الفطائر باستخدام عود أسنان، فإذا خرج نظيفا، فهذا يعني أنها جاهزة.
- تجنب فتح باب الفرن خلال الدقائق الأولى، حتى لا يهبط الكيك ويفقد قوامه الهش.