القراقيش الفلاحية تعتبر من أبرز المعجنات المميزة التي تقدم في المناسبات والأعياد وهي تتكون من أقراص رقيقة من العجين المقرمش وغالبا ما تحشى بالملبن أو التمر.
مكونات عمل القراقيش الفلاحي
- كيلو دقيق.
- كوب حليب دافئ.
- كوب سمن مذوب.
- كوب من الزيت.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان سكر.
- سمسم محمص للتزيين.
طريقة التحضير
- في إناء واسع قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والسمسم.
- أضيفي الحليب الدافئ والسمن المذاب والزيت ثم اعجني المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر وتنتفخ.
- بعد أن تتخمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة لتصبح على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي السمسم المحمص على سطح القراقيش.
- املي القراقيش بالحشوة التي ترغبين بها مثل العجوة أو التمر أو المكسرات.
- ادهني صينية فرن بالزيت أو الزبدة.
- رصي القراقيش في الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي القراقيش لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا.
- بعد أن تخرج القراقيش من الفرن اتركيها لتبرد قليلا قبل أن تقدميها.
مكونات تحضير القراقيش الفلاحية بأسلوب مبتكر
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/4 كوب نشا الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- مكسرات أو تمر، للحشو.
طريقة التحضير
- في وعاء واسع قومي بخلط الدقيق مع السكر والنشا والخميرة والملح.
- أضيفي الزبدة إلى المكونات الجافة ثم قومي بخلطها حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط وقلبي حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة لكي يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة قومي بفردها على سطح مغطى بالدقيق إلى طبقة رقيقة.
- قم بتقطيع العجينة إلى دوائر أو أشكال وفقا لما تفضله.
- ضعي الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة ثم اغلقيها على شكل نصف دائرة.
- قم بترتيب القراقيش في صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- اخبزي القراقيش في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- أخرجي القراقيش من الفرن واتركيها حتى تبرد تماما قبل أن تقدميها.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السمسم أو حبة البركة إلى العجينة للحصول على قراقيش ذات طعم خاص.
- يمكن أيضا إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل إلى الحشوة للحصول على نكهة مميزة.