تعد حلوى العزيزية من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهيرة في بعض الدول العربية، خاصة في مصر، و تتميز هذه الحلوى بقوامها الناعم وطعمها الغني، كما أنها سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات بسيطة موجودة في معظم المنازل، وتقدم حلوى العزيزية باردة، مما يجعلها مناسبة خاصة في فصل الصيف ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة تحضير العزيزية التقليدية في البيت بخطوات سهلة وسريعة.
طريقة تحضير العزيزية التقليدية
لتحضير العزيزية بخطوات سهلة وسريعة نحتاج الي المكونات الآتية:
- 1 كوب من المكرونة من أي نوع.
- 4 أكواب من الحليب كامل الدسم
- 1 كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- مكسرات مطحونة للتزيين (اختياري).
خطوات تحضير العزيزية
- تسلق المكرونة جيدا في كمية مناسبة من الماء حتى تنضج تماما.
بعد السلق، تصفي المكرونة وتغسل. - توضع المكرونة المسلوقة مع الحليب في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط ناعما وسلسا.
- يوضع الخليط على نار متوسطة.
- يضاف السكر والفانيليا ورشة الملح ويحرك باستمرار حتى يذوب السكر تماما.
- يذاب النشا في قليل من الماء البارد حتى لا يتكتل.
- يضاف النشا تدريجيا إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه كثيفا.
- في هذه المرحلة، تضاف الزبدة وتحرك حتى تذوب تماما.
- يسكب خليط العزيزية في صينية وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه.
- يترك ليبرد قليلا في درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك تماما.
- قبل التقديم، يمكن تزيينه بالمكسرات المطحونة أو رشة قرفة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح حلوى العزيزية
- لضمان قوام ناعم، تأكد من خلط المكرونة جيدا في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يمكن إضافة نكهات إضافية مثل ماء الزهر أو القرفة حسب الذوق.
- إذا كنت تفضل حلوى أكثر دسامة، يمكنك استبدال جزء من الحليب بكريمة سائلة.
تعد حلوى العزيزية وصفة مميزة وسهلة التحضير تناسب جميع الأذواق بطعمها اللذيذ وقوامها الكريمي، ستكون إضافة رائعة لمائدتك سواء في المناسبات الخاصة أو كتحلية يومية.