تعد الأسماك والمأكولات البحرية من أكثر الأكلات المفيدة على صحة الإنسان، وتتميز الأسماك أنها من الأكلات الشائعة التي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع محبي المأكولات البحرية، ويوجد العديد من أنواع الأسماك التي يمكن أن يتم تحضيرها في المنزل، وأشهر أنواع السمك التي يحبها الكثير هو السمك الفيلية الذي يفضله الكثير لأنه لا يحتوي على أي أشواك التي تزعج الكثير من الأشخاص أثناء تناول الأسماك، ويوجد العديد من الوصفات الخاصة بهذا السمك.
طريقة تحضير السمك الفيلية
من ألذ أنواع الأسماك التي يفضلها الكثير من الأشخاص هو السمك الفيلية حيث أن هذا السمك لا يحتوي على أي أشواك، ويوجد العديد من الوصفات الخاصة بتحضير السمك في الفيلية في المنزل، ومن ألذ وأشهى هذه الوصفات هو السمك الفيلية المقلي، ويوجد العديد من المكونات الخاصة بتتبيلة هذا السمك وقد تتمثل هذه المكونات في عدد من النقاط وهي:
- كيلو واحد من السمك الفيلية.
- اثنين من أكواب الدقيق.
- اثنين من أكواب دقيق الذرة.
- اثنين من البيض للخفق.
- ملعقتان من صوص المستردة.
- نصف كوب من الصوص الحار اختياري.
- ملعقتان كبار من البهارات الخاصة بالأسماك.
- ملعقة كبيرة فلفل.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة تحضير سمك الفيلية المقلي
تم الكشف عن الخطوات التي يتم من خلالها الحصول على سمك فيلية بنفس التتبيلة التي يتم تحضيرها في المطاعم الخاصة بتقديم الأنواع المختلفة من الأسماك، حيث يمكن السر في طعم السمك الفيلية في الطريقة التي يتم بها تتبيل هذا السمك، وطريقة تحضير السمك الفيلية المقلي هي:
- تنظيف وغسل السمك جيدًا باستخدام الملح والليمون من أجل التخلص من الزفارة.
- شطف السمك بالماء جيدًا من أجل التخلص من الملح والليمون.
- يتم قطع كل شريحة من شرائح السمك إلى نصفين بالطول.
- يتم وضع السمك مع البصل والثوم البودر وجميع البهارات وصوص المستردة والصوص الحار.
- يترك السمك في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في طبق يتم إضافة الدقيق ودقيق الذرة مع جميع البهارات.
- يتم خفق البيض جيدًا مع إضافة نفس التوابل.
- يتم تسخين الزيت جيدًا.
- يتم وضع السمك في البيض ثم يتم إزالته من البيض.
- يتم وضع السمك في خليط الدقيق مع تغطية السمك بالخليط جيدًا.
- يتم وضع السمك في الزيت الساخن حتى يأخذ لون ذهبي ويتم قلب السمك على الوجه الآخر حتى يأخذ السمك لون ذهبي من كلا الجانبين.