كيكة الشاي الهشة من أكثر أنواع الكيكات الخفيفة التي تقدم مع الشاي أو القهوة، وهي مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، كما أنها تتميز بقوامها الهش ونكهتها اللذيذة، كما أنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل فسنوضح لكي الطريقة المثالية لإعدادها.
طريقة عمل كيكة الشاي الهشة
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب من السكر
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ½ كوب من الزيت النباتي
- 1 كوب من الحليب أو الزبادي
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون أو البرتقال المبشور (اختياري لنكهة إضافية)
طريقة تحضير كيكة الشاي الهشة
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم رشه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير اخفق البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضف الزيت والحليب (أو الزبادي) واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ويمكنك إضافة قشر الليمون أو البرتقال لإضفاء نكهة مميزة.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل، وحركه بلطف باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا دون الإفراط في الخلط، للحفاظ على هشاشة الكيكة.
- اسكب الخليط في قالب الكيك المجهز ثم أدخله إلى الفرن المسخن مسبقًا.
اترك الكيكة تخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبيًا، ويمكنك اختبار نضجها بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها جاهزة. - أخرج الكيكة من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها مع كوب من الشاي الساخن.
نصائح لنجاح كيكة الشاي الهشة
- تأكد من نخل الدقيق قبل استخدامه لضمان كيكة هشة وخفيفة.
- لا تفرط في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق، حتى لا تصبح الكيكة قاسية.
- استخدم الزبادي بدلًا من الحليب إذا كنت ترغب في كيكة أكثر طراوة.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل لإضفاء نكهة مختلفة على الكيكة.