كيكة الطبقات الطرية هي واحدة من أرقى الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو الاجتماعات العائلية وتتميز هذه الكيكة بتعدد طبقاتها ونكهاتها المميزة وملامستها الطرية التي تذوب في الفم.
مكونات عمل كيكة الطبقات
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/2 كوب نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
- 1 1/2 كوب سكر ناعم.
- 4 بيضات بحرارة الغرفة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 3/4 كوب حليب بحرارة الغرفة.
- 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- فواكه طازجة مثل الفراولة أو التوت أو الموز حسب الاختيار.
- للتزيين نصف كوب من الشوكولاتة المذابة أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات المفرومة اختياري.
طريقة تحضير كيكة الطبقات الطرية
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم احضري صينية دائرية وادهنيها بالزبدة ثم رشيها بالدقيق.
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء متوسط الحجم مثل الطحين ونشا الذرة والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح ثم اتركيها جانبا.
- اخلطي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي وضربهما معا حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي وخفيف.
- أضيفي البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق ثم أضيفي الفانيليا وتأكدي من أن جميع المكونات تكون في درجة حرارة الغرفة لضمان التداخل الجيد.
- ثم قومي بدمج الزبدة مع الحليب بالتناوب وابدئي وانتهى بالمكونات الجافة واخلطي برفق حتى يصبح الخليط متجانسا.
- اسكبي المزيج في الصينية ثم ضعيها في الفرن لمدة من 25 الى 30 دقيقة حتى يتحول لون الكيك إلى الذهبي.
- اتركي الكيك ليبرد تماما قبل تقطيعه.
- اخلطي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح متماسكة.
- قم بتقطيع الكعكة إلى طبقات باستخدام سكين حاد أو خيط متين.
- ضعي طبقة من الكعكة على طبق التقديم ثم أضيفي طبقة من الكريمة وبعد ذلك قومي بتوزيع الفواكه الطازجة فوقها.
- كرري هذه الخطوة مع بقية الطبقات حتى تكتمل واتركي الكعكة تبرد تماما قبل البدء بتقطيعها وحشوها لضمان عدم تفتت الطبقات.
- صبي الشوكولاتة المذابة على الطبقة الأخيرة واتركيها تتدفق على الجوانب.
- زين السطح برقائق الشوكولاتة أو المكسرات كما تحب.