وفري فلوسك بهذه الطريقة وتعلمي القرص الفلاحي الطرية

القرص الفلاحي هي أحد أنواع المخبوزات التي يعرف به المطبخ المصري، خاصة في الريف، و تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامه الطري، مما يجعله خيارا مثاليا لتناوله مع الأجبان، المربى، أو مع الأطعمة الشهية مثل الفول والطعمية، و في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بخطوات سهلة وبسيطة.

القرص الفلاحي الطرية

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1 كوب من الماء الدافئ.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كيلو من القشدة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• سمسم أو شمر.

خطوات تحضير القرص الفلاحي

• في كوب صغير، ضعي الخميرة والسكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ واتركي الخليط جانبا لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يدل على تنشيط الخميرة.
• في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم جيدا.
• أضيفي خليط الخميرة، الزيت، والماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
• استمري في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
• غطي العجين بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
• بعد انتهاء فترة التخمير، قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
• باستخدام اليد افردي كل كرة إلى دائرة بسمك حوالي 1/2 سم.
• إذا أردت، رشي حبوب السمسم أو الشمر على سطح القرص واضغطي عليها برفق لتثبيتها.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية  قبل البدء في الخبز.
• ضعي القرص على صينية خبز مدهونة بزيت أو مغطاة بورق زبدة.
• اخبزي القرص في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيا من الأعلى.
• أخرجي القرص من الفرن واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم، و يمكنكِ تقديمه دافئًا مع الزبدة، الجبن، أو أي إضافات تفضليها.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى العجين.
• اخبزي القرص لفترة أطول قليلا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
• أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر أو الكمون إلى العجين.

بهذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ تحضير القرص الفلاحي الطري في المنزل بكل سهولة، والاستمتاع بمذاقها الرائع الذي يعيد ذكريات الأجواء الريفية.