القرص الفلاحي هي أحد أنواع المخبوزات التي يعرف به المطبخ المصري، خاصة في الريف، و تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامه الطري، مما يجعله خيارا مثاليا لتناوله مع الأجبان، المربى، أو مع الأطعمة الشهية مثل الفول والطعمية، و في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بخطوات سهلة وبسيطة.
القرص الفلاحي الطرية
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كيلو من القشدة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- سمسم أو شمر.
خطوات تحضير القرص الفلاحي
- في كوب صغير، ضعي الخميرة والسكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ واتركي الخليط جانبا لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يدل على تنشيط الخميرة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهم جيدا.
- أضيفي خليط الخميرة، الزيت، والماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
- استمري في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجين بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
- بعد انتهاء فترة التخمير، قومي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- باستخدام اليد افردي كل كرة إلى دائرة بسمك حوالي 1/2 سم.
- إذا أردت، رشي حبوب السمسم أو الشمر على سطح القرص واضغطي عليها برفق لتثبيتها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية قبل البدء في الخبز.
- ضعي القرص على صينية خبز مدهونة بزيت أو مغطاة بورق زبدة.
- اخبزي القرص في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيا من الأعلى.
- أخرجي القرص من الفرن واتركيه يبرد قليلا قبل التقديم، و يمكنكِ تقديمه دافئًا مع الزبدة، الجبن، أو أي إضافات تفضليها.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى العجين.
- اخبزي القرص لفترة أطول قليلا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الزعتر أو الكمون إلى العجين.
بهذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ تحضير القرص الفلاحي الطري في المنزل بكل سهولة، والاستمتاع بمذاقها الرائع الذي يعيد ذكريات الأجواء الريفية.